¿Cómo hacer palitos de masa frita? ¿Es necesario utilizar harina especial para hacer palitos de masa frita? ¿Puedo usar polvo superfino?

Condimentos

250g de harina

Condimentos

165g de agua, 2g de levadura en polvo, 3g de bicarbonato de sodio en polvo, 1g de aceite para ensalada, 10g.

Paso 1

Ingredientes para hacer palitos de masa frita: 250 g de harina normal (media maliciosa), 150 g de agua (para hacer la masa), 15 g (para hacer agua con gas), 2 g de sal, levadura seca instantánea en polvo 3 g, bicarbonato de sodio 1 g, aceite de cocina 10 g. Freír un poco de aceite de cocina. Además, si no es para niños, puedes añadir de 1 a 2 gramos de levadura en polvo sin aluminio y harina y mezclar uniformemente.

Paso 2

Unir la harina (levadura en polvo y levadura en polvo) y la levadura, colocarla en la tabla de cortar, cavar un pequeño agujero en el medio, agregar agua uno a uno. uno, y agrega la harina Amasar bien con el agua en el medio, luego agrega agua hasta que puedas amasar hasta obtener una masa suave, cúbrelo con una tapa de olla o un recipiente y otros recipientes para la fermentación.

Paso 3

Después de que la masa haya crecido al doble de su tamaño, aplica un poco de aceite en las palmas de las manos para expulsar el aire de la masa.

Paso 4

Luego, junte 10 g de aceite de cocina y la masa y amase uniformemente.

Paso 5

Continúa tapando la olla o cazo y espera 20 minutos.

Paso 6

Mezcla bicarbonato de sodio y 15 g de agua para hacer agua con gas. Haz un puño con la mano derecha, sumerge el dorso de la mano en el agua con gas y ponlo. poco a poco en la masa.

Paso 7

Amasar la masa, tapar el recipiente y fermentar hasta que doble su tamaño.

Paso 8

Sácalo y presiona el aire con las palmas, y la masa de aceite está lista.

Paso 9

Usa un rodillo y aceite para estirar la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente medio centímetro de alto y aproximadamente un dedo de largo (la longitud de tu dedo medio, porque la olla en casa es demasiado pequeño para caber).

Paso 10

Vierte la mitad del aceite en la olla y calienta a fuego medio. Sumerge las manos en el aceite y corta la masa en trozos de dos dedos de ancho.

Paso 11

Uno encima del otro.

Paso 12

Moja un poco de aceite en los palillos y presiona hacia abajo desde el centro para hacer palitos de masa frita.

Paso 13

Cuando el aceite esté al 70% caliente, estiramos los palitos de masa fritos y los introducimos lentamente en la sartén para freír. Después de que flote, use palillos para voltear suavemente los palitos de masa frita por un lado y continúe freíndo durante cinco o seis segundos. Cuando los palitos de masa frita estén básicamente formados, conviene darles la vuelta con frecuencia para evitar que se fríen hasta que no estén lo suficientemente cocidos. Cuando los palitos de masa fritos se doren y se expandan mucho, podrás sacarlos, escurrirlos y disfrutarlos.