Materias primas y métodos de producción de alimentos planos de Quanzhou

1. Ingredientes: 200 gramos de polvo refinado, 200 gramos de carne magra de cerdo.

2. Complementos: 10 g de surimi, 1000 g de sopa de huesos de cerdo, 20 g de cebolletas fritas, 20 g de sal refinada, 20 g de glutamato monosódico, ajo picado, apio, aceite de sésamo, pimienta, un poco de almidón seco. Segundo, practica

1. Pon la harina en un recipiente pequeño, mézclala con sal refinada y una cantidad adecuada de agua, luego colócala en la tabla de cortar y amasa repetidamente hasta que la superficie de la masa quede suave. y no pegajoso. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar un rato, luego espolvorear el almidón sobre la masa, extenderla y doblarla repetidamente hasta que la harina se vuelva fina y parecida al papel de estraza, y luego cortar en láminas planas cuadradas de un largo. y ancho de 6 cm.

2. Picar el magro de cerdo en carne picada, ponerlo en la olla, agregar sal refinada, glutamato monosódico, surimi plano, cebolla de verdeo frita y un poco de agua, remover uniformemente para formar el relleno.

3. Sujeta la masa con una mano y el relleno con la otra. Introduce el relleno en la masa, enróllala hacia dentro, saca el relleno y amasa ambos extremos hasta obtener una forma plana.

4. Poner el alimento plano envasado en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que flote en el agua. Retirar y poner en un plato hondo, agregar la sopa de huesos de cerdo, sal refinada, glutamato monosódico, espolvorear con pimienta, ajo, aceite de sésamo y servir.

Características: Este plato tiene rellenos finos y una sopa deliciosa.

(Nota: Puede haber una gran cantidad de carne de cerdo Shaxian hecha con este método. La clave depende del grado de control de la persona que la prepara).