Auténticos brotes de bambú de invierno estofados con aceite de Zhejiang

Los brotes de bambú se consideran "tesoros de platos" en China desde la antigüedad. Los brotes de bambú son frescos y tiernos, fragantes y deliciosos. Es fácil agregarles jugo y sabor durante el proceso de guisado y el color es atractivo. El final es dulce y sencillo. Con un sabor tan delicioso de rica salsa roja aceitosa, envuelven el arroz fragantemente y tienen un regusto largo.

Materia prima:

Brotes de bambú de invierno (cantidad adecuada)

Aceite de sésamo (cantidad adecuada)

Azúcar de roca (cantidad adecuada)

Salsa de soja (cantidad adecuada)

Cantidad adecuada de jengibre

Cantidad adecuada de salsa de soja

Hervir 300g de agua en una olla , verter los brotes de bambú y blanquearlos durante 1 minuto, retirarlos, escurrirlos y reservar. Añadir 30g de aceite (unas dos cucharadas) y calentar;

Sofríe la cebolla y el jengibre, añade el cerdo desmenuzado y sofríe hasta que cambie de color, luego añade los brotes de bambú y sofríe durante 1 minuto añade 150g de agua y la salsa estofada, el la salsa se espesará.

Otra forma: los brotes de bambú frescos de invierno a menudo tienen un aspecto feo cuando tienen este aspecto. Todos saben bien. Cuando les quitas la piel, puedes ver la ternura del interior.

Cortar la placa en trozos, cortar el jengibre en rodajas y reservar. Hervir el agua. Poner los brotes de bambú de invierno en el agua y cocinar para quitar la astringencia durante unos 5 minutos. Olla y saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes. Coloque los brotes de bambú de invierno cocidos en el agua y saltee.

Añadimos la salsa de soja uno a uno y continuamos sofriendo. Si te gusta la comida picante, puedes agregar chile y sofreír, luego agregar un bol con agua tibia, agregar un poco de azúcar de roca, reducir el jugo a fuego alto, verter aceite de sésamo y sacarlo de la olla.

Nota: Deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento. La marinada se adherirá estrechamente a los ingredientes principales y tendrá un sabor suave. El chef dijo: "Los tesoros se obtienen del fuego", por lo que se deben preparar 500 gramos de aceite de maní durante el proceso de engrase de los brotes de bambú. Los brotes de bambú de invierno elaborados de esta manera son deliciosos.