¿El vino tinto que beben los franceses se refiere a tinto seco o a vino?

"Vino tinto" es un nombre común que no tiene definición en China. Algunas personas dicen que se refiere específicamente al vino tinto, mientras que otras lo extienden al nombre general del vino.

En Francia, vino tinto sin descripción alguna se refiere a vino tinto seco, es decir, vino tinto no dulce; normalmente, vino sin descripción alguna se refiere a vino seco, es decir, vino no dulce.

Adjunto: ¿Qué es el vino?

Según la normativa de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV, 1996), el vino sólo puede ser una bebida obtenida por fermentación alcohólica total o parcial de frutos de uva frescos o de zumo de uva, partidos o intactos. no puede ser inferior a 8,5 grados. Sin embargo, dependiendo del clima, las condiciones del suelo, las variedades de uva y los factores de calidad especiales o las tradiciones de algunas zonas vitivinícolas, en algunas zonas específicas, el contenido mínimo de alcohol total del vino se puede reducir a 7,0 grados.

Existen muchos tipos de vino, y los métodos de clasificación también son diferentes. La norma nacional de mi país GB/T17204-1998 "Clasificación de vinos y bebidas" adopta de manera equivalente las definiciones de clasificación pertinentes del "Reglamento internacional de tecnología para el uso del vino" de la OIV (edición de 1996). Esta norma divide el vino según el contenido de dióxido de carbono (expresado como presión) en el vino y la tecnología de procesamiento: vino tranquilo, vino espumoso y vino especial.

1. Vino tranquilo: El vino con una presión de dióxido de carbono inferior a 0,5 bar a 20°C es un vino tranquilo. Según el contenido de azúcar y ácido total del vino, el vino tranquilo se puede dividir en:

——Vino seco: el contenido de azúcar es menor o igual a 4g/L o cuando el azúcar total y el total ácido (calculado como ácido tartárico) ) es menor o igual a 2 g/L, el vino tiene un contenido máximo de azúcar de 9 g/L;

—Vino semiseco: el contenido de azúcar es mayor que el del vino seco, con un contenido máximo de azúcar de 12 g/L L o la diferencia entre azúcar total y ácido total se determina según el método del vino seco, y el contenido máximo de azúcar del vino es de 18 g/L;

——Vino semidulce: el contenido de azúcar es mayor que el del vino semiseco, y el contenido máximo de azúcar es de 18 g/L Vino con un contenido de azúcar de 45 g/L;

——Vino dulce: vino con un contenido de azúcar superior a 45 g/L.

2. Vino espumoso: Se denomina vino espumoso al vino con una presión de dióxido de carbono igual o superior a 0,5 bar a 20°C. El vino espumoso se puede dividir en:

——Cuando la presión de dióxido de carbono es de 0,5-2,5 bar, se denomina vino espumoso bajo (o vino espumoso cuando la presión de dióxido de carbono es igual o mayor); 3,5 bar (capacidad de la botella) Cuando la presión de dióxido de carbono es inferior a 0,25 L y la presión de dióxido de carbono es igual o superior a 3,0 bar), se denomina vino espumoso alto;

——Cuando todos los El dióxido de carbono proviene de la fermentación natural de la uva en un ambiente cerrado (en botella o tanque de fermentación), llamado vino espumoso. Cuando se añade dióxido de carbono de forma artificial, se denomina vino espumoso aireado.

——El vino alto espumoso se divide según su contenido en azúcar:

Vino natural: vino espumoso con un contenido en azúcar menor o igual a 12 g/L;

Vino seco de fondo: vino espumoso con un contenido de azúcar superior al vino natural, hasta 17 g/L;

Vino seco: contenido de azúcar superior al vino seco, hasta 32 g /L Vino espumoso;

Vino semiseco: vino espumoso con un contenido de azúcar superior al vino seco, hasta 50 g/L;

Vino dulce: contenido de azúcar superior a 50 g/L Vino espumoso de L.

3. Vino especial: vino elaborado según tecnología especial. Los vinos especiales se pueden dividir en:

——Vino de licor: al vino de uva original se le añade brandy, alcohol destilado comestible o aguardiente de vino, así como zumo de uva, zumo de uva concentrado, vino con caramelo, etc. , con una graduación alcohólica de 15 -22% vino;

——Vino aromatizado: vino elaborado con vino como base y macerado en plantas aromáticas (o añadiendo sus extractos), con una graduación alcohólica de 11 -24%. ?

Según la normativa de la Organización Internacional de la Uva y el Vino (1996), las materias primas de los vinos especiales son uvas frescas, mosto o vino, que han sido sometidos a determinados tratamientos durante o después de su elaboración, y sus características no sólo se derivan de la propia uva, sino que también dependen de la tecnología de producción utilizada. La OIV también reconoce otros tipos de vinos especiales.

Además, según el color del vino, el vino también se puede dividir en vino blanco, vino rosado y vino tinto.