Receta de brotes de bambú estofados en botella de aceite

Ingredientes: 300 gramos de brotes de bambú de invierno, 200 gramos de champiñones frescos.

Condimento: 20 gramos de aceite vegetal, 3 gramos de pimienta, 5 gramos de cebolla verde, 5 gramos de jengibre, 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico y 5 gramos de azúcar.

Método de trabajo

1. Cortar los brotes de bambú de invierno en tiras largas.

2 Cortar los tallos de las setas shiitake y blanquearlas en agua hirviendo.

3. Calentar el aceite en la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan, sofreír hasta que estén fragantes, retirar los granos de pimienta de Sichuan y conservar el aceite de pimienta de Sichuan.

4. a la olla, caliéntela, agregue la cebolla, el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan. Sofríe hasta que esté fragante;

5. Agregue el caldo, el glutamato monosódico, la sal y la cantidad adecuada de azúcar al gusto, agregue los brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake. y cocine a fuego lento hasta que esté fragante;

6. Finalmente, seque la sopa y vierta aceite de pimienta. Saque los brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake, déjelos enfriar y póngalos en platos fríos.