Receta completa del té aromático de Zhejiang

Se dice que el revuelto de tomate es un plato de iniciación para aprender a cocinar. Yo también comencé a cocinar con este plato. Ahora debo decir que puedo cocinarlo bastante bien, al menos mejor que mis dos compañeros de piso. (Jaja, estoy un poco orgulloso. Espero que no me menosprecien). Debería haber varias formas de preparar este plato. Hoy les presentaré mis huevos revueltos con tomate.

Ingredientes: dos tomates medianos, dos huevos, cebollas verdes, aceite, sal, azúcar, esencia de pollo (demasiado glutamato monosódico no es bueno, por eso uso esencia de pollo, que es fresca y saludable)

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Pasos: 1. Rebanar los tomates (córtalos como más te guste), batir los huevos en un bol (puedes añadir un poco de agua, un poco, para que los huevos queden más tiernos, o añadir un poco de vino de cocción; añadir un poco más de sal), picar las cebolletas y reservar.

2. Pon la olla al fuego. Puedes calentar un poco la olla y luego agregar aceite, no agregues demasiado, de lo contrario los platos cocidos quedarán grasosos. Cuando el aceite esté entre un 60 y un 70 % caliente, vierte los huevos. Usa una espátula para romperlos, de lo contrario se formarán trozos grandes.

3. Freír los tomates unas cuantas veces, y luego añadir una cucharada de sal (yo agrego sal con la cucharita que viene con la caja de sal. La caja de sal es la que venden en los supermercados con varias). Una pequeña caja está conectada, puedes poner sal, azúcar, esencia de pollo y otras cosas, no sé cómo llamarla, así que la llamo caja de sal adentro, hay una cuchara pequeña, plana. y sofreímos unas cuantas veces. A continuación añadimos media cucharada de azúcar y sofreímos unas cuantas veces más. Cuando se produzca el jugo rojo o la piel del tomate esté a punto de caerse, agrega un poco de esencia de pollo. Revuelva bien.

4. Apagar el fuego. Espolvoree cebollas verdes picadas encima y ¡listo!

Nota: Si agregas la cantidad correcta de aceite, no necesitas agregar agua, pero si agregas muy poco aceite, es posible que tengas que agregar un poco de agua más tarde, de lo contrario se quemará.

Cuando hice este plato por primera vez, primero frí los tomates y luego agregué los huevos, pero los huevos fritos se esparcieron y perdieron su forma, jaja, así que lo cambié a esta manera.

2. Prestar atención a los pequeños detalles en la cocina hará que tus platos sean más bonitos

Mi madre me enseñó algunos pequeños detalles a los que prestar atención a la hora de cocinar. Recordé Estará escrito. aquí cuando llegue el momento. Estos pequeños detalles pueden ayudarte a preparar platos deliciosos y bonitos.

En primer lugar, atrévete a añadir sal. Al principio, siempre tenía miedo de agregar sal, así que no me atrevía a agregar sal, por lo que los platos que preparaba siempre quedaban insípidos y, naturalmente, no sabían bien. Después, después de que mi madre me lo dijera, me atreví a añadir más y la comida sabía mucho mejor. De todos modos, si está demasiado salado esta vez, usaré menos la próxima vez y poco a poco acumularé experiencia. Sin embargo, comer demasiada sal no es bueno para la salud, así que si te gusta algo ligero, es lo mejor.

En segundo lugar, se debe añadir jengibre al cocinar productos pescados como la carne. Es posible que a algunas hermanas no les guste comer cosas como jengibre, ajo, cebolla, etc. Entonces podrás escogerlos después de cocinarlos. Sabrán mucho mejor. El jengibre es algo muy bueno. Antes de cocinar pescado o freír carne, puedes frotar la sartén con jengibre molido y luego agregar aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega primero el jengibre y el ajo, luego agrega la carne.

3. Judías verdes salteadas

Ingredientes: Judías verdes (normalmente alrededor de 1 jin para cuatro personas), un diente de ajo, dos chiles secos (opcional o no), sal, esencia de pollo.

Pasos: 1. Todo el mundo debería saber cómo limpiar los frijoles, ¿verdad? Simplemente retire los tendones de ambos extremos, luego rómpalos en trozos de la mitad del largo de su dedo medio y luego lávelos. Pelar y picar los ajos.

2. Calentar la olla y agregar aceite. Cuando el aceite esté entre un 60% y un 70% caliente, poner el ajo, luego agregar las judías verdes, agregar una cucharada de sal, sofreír un rato. , tapa la olla y cocina a fuego lento, puedes agregar un poco de agua.

3. Se debe cocinar en unos 5 o 6 minutos. Cuando las judías verdes estén a punto de arrugarse, se le puede añadir esencia de pollo, se saltea un par de veces y ya están.

También me gusta comer judías verdes, y son sencillas, por eso las frito a menudo. Puedes saltear judías verdes con carne o saltear con verduras secas moldeadas (que es nuestra especialidad aquí). Ambos saben muy bien. Pero cabe señalar que las judías verdes deben freírse antes de poder comerlas, de lo contrario serán venenosas.

4. Frijoles Agridulces

Hoy publicaré un plato de Ningbo, que me enseñó mi compañero de piso, jeje. El nombre del plato se puede llamar frijoles agridulces.

Ingredientes: Frijoles bandeados (también llamados frijoles gong, los frijoles y los gong están conectados entre sí, recuerdo haber pronunciado "gang", pero no puedo encontrarlo en el método de entrada de luz violeta, es el tipo de frijol largo y fino), un diente de ajo, salsa de soja, vinagre, sal, azúcar, vino de cocción (opcional), esencia de pollo.

Pasos: 1. Lavar y partir en secciones del largo de un dedo meñique (el restaurante de nuestra empresa las fabrica en una sola pieza) y reservar. Recuerda mirar con atención, a menudo hay bichos en los frijoles. Corta el ajo en trozos planos y reserva.

2. Poner aceite en una sartén caliente, normalmente más es suficiente. Cuando el aceite alcance entre un 70 y un 80% de calor, agregue el ajo, luego agregue los frijoles, sofría unas cuantas veces, luego agregue sal, puede agregar un poco de vino de cocción, continuar salteando y agregar una cantidad adecuada de azúcar. durante el sofrito.

3. Después de freír por un minuto, agregue la salsa de soja. La salsa de soja se usa para colorear y sofreír. Agrega un poco de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento.

4. Cuando el líquido de la olla casi se haya acabado, añadimos vinagre, añadimos un poco de agua, sofreímos un par de veces y seguimos cocinando a fuego lento.

5. Esta vez también se cocina a fuego lento hasta que casi se acaba el líquido y el color de los frijoles se ha vuelto negro. Agrega la esencia de pollo y sofríe unas cuantas veces antes de que esté listo.

Este plato no tiene muy buena pinta, está un poco oscuro, pero sabe muy bien. No me gustaba nada comer frijoles cuando estaba en casa. En primer lugar, era porque había muchos bichos y, en segundo lugar, los frijoles salteados no sabían bien. Más tarde, después de que mi compañero de clase preparó un plato así con frijoles, poco a poco me empezó a gustar comerlo con frijoles. También podrías intentarlo.

5. Costillas de cerdo agridulces

Costillas de cerdo agridulces~ Me gusta mucho comer costillas de cerdo agridulces, jeje, las siguientes costillas de cerdo agridulces deberían ser casi las mismas. forma más fácil de hacerlo, porque soy vago.

Ingredientes: Medio kilo de costillas, jengibre, ajo, cebolla de verdeo, sal, azúcar, vinagre, vino para cocinar

Pasos: 1. Agrega aceite después de que la olla esté caliente, más aceite Es necesario, porque primero requiere freír las costillas de cerdo. Cuando el aceite esté entre un 70 y un 80 % caliente, agregue el jengibre y luego agregue las costillas de cerdo picadas. Voltee las costillas de vez en cuando para evitar un calentamiento desigual.

2. Cuando las costillas adquieran un color dorado más oscuro, sácalas. Elige el jengibre. Dejar una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar el ajo, la sal, el azúcar y el vino de cocción y sofreír. Después de sofreír unas cuantas veces, agregar las costillas y continuar salteando.

3. Freír durante unos dos minutos. Añadir el vinagre y sofreír unas cuantas veces. Añadir la esencia de pollo y sofreír unas cuantas veces más.

4. Apagar el fuego y sacar la sartén. Espolvorear una capa de cebolleta picada en el plato.

Ya está listo. No hay almidón en estas costillas de cerdo agridulces, pero los ingredientes del paso 2 adquirirán una cierta consistencia cuando se salteen juntos. Todavía delicioso. Solía ​​comer este plato en algunos restaurantes. Sus costillas estaban cubiertas con una gruesa capa de harina, que no estaba nada deliciosa. Las que hice estaban deliciosas, jaja.

Autor: Centro de informes Fecha de respuesta: 2005-12-13 16:12:00

6. Rábano seco (guarnición de gachas)

Me pregunto si todo el mundo tiene la costumbre de comer gachas por la mañana o por la noche. . La gente aquí en Ningbo come gachas por la mañana si tiene tiempo, y el rábano seco es un buen acompañamiento para acompañar las gachas.

Ingredientes: Rábano seco Xiaoshan, aceite, azúcar

Pasos: 1. Lavar el rábano seco que compraste. Lo mejor es remojarlo en agua, porque el rábano seco ha sido encurtido. Sí, es muy salado, así que no preparé sal en las materias primas ~ córtelo y déjelo a un lado

2. Después de calentar la olla, agregue aceite, agregue un poco más de aceite. El rábano seco absorbe más aceite. Cuando esté entre un 70 y un 80% caliente, ponga el rábano seco picado en la olla y saltee unas cuantas veces. Agrega azúcar. Necesitas agregar mucha azúcar. Yo uso la cuchara pequeña en la caja de sal como se mencionó antes para agregar cuatro o cinco cucharadas, porque también necesito quitar el sabor salado del rábano seco.

3. Continúa salteando, salteando y salteando, y sofríe el rábano lo más seco posible. Esto debería tardar unos cinco o seis minutos cuando veas que el rábano está. casi quemado, ya casi está hecho. ¡Directamente sacado de la olla! No es necesario agregar esencia de pollo.

Este tipo de rábano seco es delicioso. Incluso lo comí esta mañana. Anoche freí una olla grande, pero esta mañana se acabó, jeje. También queda delicioso con arroz.

7. Patata rallada estofada en vinagre

Ingredientes: dos patatas medianas (para 4-6 personas), dos pimientos (de los picantes, uno rojo y otro verde), un diente de ajo, sal, vinagre, esencia de pollo

Pasos: 1. Cortar las patatas y el pimiento en tiras. Las patatas ralladas se pueden remojar en agua para su uso posterior, porque se pondrán rojas al aire. Pelar y picar el ajo.

2. Cuando la olla esté caliente, agrega aceite. Cuando esté 70 a 80% caliente, agrega el ajo y sofríe, luego agrega las papas ralladas y sofríe, agrega sal y sofríe. un minuto.

3. Añade pimientos picantes rallados y sofríe. Si te gustan las patatas ralladas y un poco más rosadas (¿entiendes? Aquí tenemos el antónimo de "crujiente", jaja), añade un poco de agua y. Saltearlos si te gustan crujientes, simplemente agrega un poco de pimienta rallada. No agregues agua.

4. Añade vinagre después de freír durante 4 o 5 minutos. Puedes controlar tú mismo la cantidad de vinagre. Si te gusta estar celoso, añade más para hacer el "vinagre". incluso, y finalmente agrega un poco de esencia de pollo, sofríelo unas cuantas veces y ya está listo.

Las patatas ralladas fritas de esta forma quedan más bonitas, con verde verde, rojo rojo y amarillo amarillo, muy distintos. Pero también puedes usar ese tipo de ají aceitoso para hacerlo más picante, pero no queda muy bien.

8. Geckos fritos

Los geckos son uno de los mariscos más baratos, por eso los freímos a menudo y el método de fritura es muy sencillo.

Ingredientes: 1 libra de báscula (para 3 a 4 personas), jengibre, ajo, cebolla, ají seco, sal, vino de cocción, esencia de pollo

Pasos: 1. Calentar la olla y póngalo Cuando el aceite esté entre un 70 y un 80% caliente, agregue el jengibre y el ajo y saltee unas cuantas veces, luego agregue los geckos lavados y saltee.

2. Añade una cucharada de sal, un poco de vino de cocción, sofríe un par de veces y añade los chiles secos. La cáscara de la báscula se abrirá pronto. 3. Agrega un poco de agua, tapa y deja cocinar a fuego lento un rato, un minuto es suficiente.

4. En este momento ya puedes probar la sopa. Si no te queda suficiente, también puedes añadir un poco de sal. Agrega la esencia de pollo, sofríe uniformemente, agrega la cebolla verde picada y ¡sácala de la sartén!

Muy sencillo, ¿verdad? Pero se salpicará el aceite al echar las escamas, jms, cuidado

9. Sopa de fideos con tomate y huevo

Ingredientes: dos tomates, un huevo, harina, ajo, cebolla, sal, esencia de pollo

Pasos: 1. Amasar la masa: en lugar de amasarla con las manos, jaja, simplemente pon la harina en un bol grande. El bol grande del que hablo es el que usamos aquí. para sostenerlo. El plato de sopa es enorme. Use palillos para revolver la harina mientras agrega agua. Agregue agua lentamente, no se apresure. Hasta que la harina se convierta en una pasta, que es relativamente fina pero que se puede recoger con los palillos pero se escapará, déjela a un lado para usarla más adelante.

2. Cortar los tomates en dados y batir los huevos y reservar.

3. Añade agua a la olla a hervir y añade aceite a la sartén para preparar los tomates fritos. Después de que el aceite esté caliente, agrega uno o dos dientes de ajo, agrega los tomates cortados en cubitos y sofríe, agrega un poco de sal y sofríe hasta que salga jugo rojo. No los frías demasiado, de lo contrario los tomates perderán su forma en la olla.

4. Cuando el agua de la olla hierva, vierte en ella los tomates fritos cortados en cubitos. Luego agrega la masa. Yo uso palillos para agregar la masa. Aunque es relativamente fina, todavía puedo tomar un trozo y ponerlo en la olla. Puedes controlar el tamaño tú mismo. Gnocchi. Mientras agrega la masa, revuelva el contenido de la olla de vez en cuando; de lo contrario, los fideos podrían pegarse al fondo de la olla.

5. Una vez añadida toda la masa, puedes verter los huevos y dejar que se solidifique un rato antes de romperlos con los palillos. Con sal. Cuando el agua vuelva a hervir, agregue la esencia de pollo, revuelva y agregue la cebolla verde picada.

Jeje, vale, fácil, ¿no? ¡Me gusta mucho comer esto! ¿Y tú?

10. Alitas de pollo con Coca Cola

Hoy haré alitas de pollo. Este método parece haber sido introducido por mucha gente en el foro, jaja.

Ingredientes: varias alitas de pollo, cola, hinojo, sal, esencia de pollo, salsa de soja, vino de cocina, cebolleta, jengibre y ajo.

Pasos: 1. Corta la parte delantera y trasera de las alitas de pollo varias veces para que queden más sabrosas. Póngalo en un tazón grande, agregue la salsa de soja y el vino de cocción y déjelo marinar durante aproximadamente una hora.

2. Añade más aceite a la olla caliente. Cuando esté entre un 70% y un 80% caliente, añade el jengibre y el ajo, baja un poco el fuego (para evitar que las alitas de pollo se despeguen). el agua de las alitas de pollo y ponerlas en la olla para freír. Voltear de vez en cuando.

3. Cuando la parte delantera y trasera de las alitas de pollo estén doradas, baja el fuego y vierte el aceite en la olla. Agrega cola, la cantidad de cola debe cubrir las alitas de pollo. Agrega un poco de sal y hinojo. Tapa la olla y sirve a fuego medio, jaja.

4. Cuando la cola de la olla casi se haya acabado, agrega la esencia de pollo y las cebolletas, ¡y listo!

La tapa de mi olla es transparente, por lo que puedes ver claramente lo que sucede en la olla. Si no es transparente, ábrelo con frecuencia y echa un vistazo, jaja. Creo que esta alita de pollo sabe muy bien. Todos, pruébenlo.

11. El tofu japonés más sencillo

Ingredientes: dos paquetes de tofu japonés, varias verduras verdes pequeñas, sal, esencia de pollo

Pasos: 1. Mezclar el Tofu japonés Córtalo por la mitad, viértelo y córtalo en trozos de 1 cm de largo para su uso posterior. Lave las verduras tiernas y reserve.

2. Agrega aceite a la sartén caliente, puedes agregar un poco más. Cuando esté entre un 70 y un 80% caliente, echa el tofu japonés y ¡cuidado con el aceite que salpica!

3. Utiliza con cuidado una pala (porque el tofu japonés es muy fácil de romper) para esparcir el tofu uniformemente, espolvorea un poco de sal fina y déjalo sofreír un rato.

4. Por otro lado, escaldamos las verduras verdes en agua hirviendo hasta que estén cocidas, pero sin decolorarlas. Después de plancharlos, colócalos en orden alrededor del plato (para decoración, por supuesto, también se pueden comer).

5. Dale la vuelta suavemente al tofu con una espátula y continúa friendo. Dale la vuelta al tofu de vez en cuando, para que ambos lados del tofu tengan el mismo color y se vean mejor.

6. Freír hasta que el color se dore, agregar un poco de esencia de pollo y ya está listo para servir. Colóquelo en el centro de las verduras tiernas.

Así de fácil tienes un plato precioso y delicioso. También puedes saltarte el paso de añadir sal al frente y añadir un poco de salsa de soja al final.

12. Papilla de huevo en conserva, carne magra y verduras

Me pregunto si esto cuenta como receta. Jaja, déjalo en paz y publícalo más tarde.

Ingredientes: arroz, carne magra, huevos en conserva, cilantro u otras verduras, jengibre, ajo

Pasos: 1. Preparación: Lavar el arroz, remojarlo en agua después de limpiarlo y agregue uno o dos aceite que gotea. Un tazón pequeño de arroz es suficiente para cocinar gachas para 3 personas, así que controla tú mismo la porción. Hervir primero los huevos en conserva para que la yema no quede tan blanda y difícil de cortar al cortar. Cortar en dados los huevos y la carne en conserva, triturar el jengibre y el ajo y picar el cilantro.

2. Vierte agua en la olla y hiérvela primero. Espera hasta que hierva antes de agregar el arroz. Esto evitará que se pegue al fondo de la olla. Al mismo tiempo, agrega aceite al wok y sofríe la carne de jengibre y ajo cortada en cubitos. No debería ser necesario anotar los pasos para sofreír, ¿verdad? Simplemente sofríelo un poco para eliminar la sangre y el agua.

3.Abrir la tapa de la olla en cualquier momento para observar el grado de cocción de la papilla. Cuando esté casi lista, añadir la carne de cerdo picada y los huevos en conserva, cocinar un rato y añadir el adecuado. cantidad de sal.

4. Apagar el fuego, añadir cilantro y una pequeña cantidad de esencia de pollo.

¡Bien, ya están aquí las gachas de huevo en conserva, carnes magras y verduras!

P.D: Puedes saltarte el paso de freír la carne. Puedes simplemente poner la carne cruda cortada en cubitos en la papilla y cocinarla. Esto es más sencillo.

13. berenjena.

Ingredientes: Berenjena morada, aceite de sésamo, salsa de soja, sal, esencia de pollo

Pasos: 1. Lavar la berenjena, quitarle los tallos y cocinarla al vapor en una olla. Normalmente lo cocino al vapor en la arrocera junto con el arroz, para que cuando el arroz esté listo, la berenjena también lo esté.

2. Corta las berenjenas ya tiernas en tiras finas, mejor quedan más finas. Añade sal, esencia de pollo, salsa de soja, aceite de sésamo y mézclalo~

Jaja, ¿no es muy sencillo? También puedes agregar un poco de ají, cebolla verde picada, etc., solo agrégalo según tu gusto.

14. Gambas estofadas

Ingredientes: gambas, jengibre, ajo, pasta de judías Laoganma

Pasos: 1. Añade aceite a la olla caliente, 70% a 80% caliente Añade jengibre y ajo de vez en cuando, luego pon las gambas lavadas en la olla. Tenga cuidado con las salpicaduras de aceite.

2. Añade sal y vino de cocción, sofríe un par de veces, los camarones se pondrán rojos inmediatamente. Agrega un poco de azúcar para darle sabor. Luego agregue la pasta de frijoles y saltee unas cuantas veces más.

3. Como los camarones son fáciles de cocinar, sofríelos durante dos o tres minutos, agrega la esencia de pollo y la cebolla de verdeo picada y listo.

Hmm~ Huele tan bien~~ Está delicioso, pero es una lástima que a mis padres les guste comer camarones hervidos...

Calabaza salteada con yema de huevo<. /p>

Finalmente se me ocurrió otro, jaja. Este plato lo aprendí de mi madre en un restaurante. Me encanta, como el maíz con sal y pimienta, ¡nunca lo dejo en mi mesa del comedor!

Ingredientes: Calabaza (de las que son rosadas, no muy tiernas, de unos 20cm de diámetro se pueden comer en dos comidas), 3 a 5 yemas de huevo de pato saladas (a mí me gusta poner más, y el huevo Se seleccionan las yemas (la yema roja con más aceite es mejor).

Pasos: 1. Cortar la calabaza en rodajas y reservar intentar cortarla lo más fina posible, ya que no se cocinará fácilmente. Triture la yema de huevo de pato salada. Cuanto más triturada esté, mejor. A veces mi madre le echa un poco de vino de cocción para que se rompa.

2. Agrega aceite a la sartén caliente y agrega un poco más de aceite. Cuando esté 50-60% caliente, agrega la yema de huevo y sofríe hasta que la yema burbujee.

3. Añade las rodajas de calabaza y sofríe, añade sal y sofríe. Sofreír un rato, parar un rato, sofreír un rato y parar un rato. Lleva mucho tiempo porque la calabaza no es fácil de cocinar.

4. Puedes poner un poco de agua en la parte trasera para evitar que se queme. Durante el proceso de fritura puedes probarlo tú mismo para ver si está cocido, porque no recuerdo exactamente cuánto tiempo tomó, pero sí recuerdo que fue bastante tiempo.

5. Agrega la esencia de pollo, sofríe uniformemente y sirve.

Quizás también puedas pasar la calabaza por agua hirviendo antes de freírla, así será más fácil de cocinar, pero lo probé una vez y parece que sabe mejor. Hace mucho que no cocino este plato.

Pero me gusta mucho comer.

16. Leche de papaya y sagú

Jaja, recomiendo una barra de sopa solo para mujeres, de lo contrario sería aburrido si no hiciera un escándalo por ello.

Es muy simple. Belleza jaja~~~~También puede agrandar los senos. Es más nutritivo que comprar leche de papaya ya preparada :)

Ingredientes: Papaya cruda\\sagú\\. leche

Pasos: 1) La Papaya cruda la puedes triturar o cortar en trozos pequeños según tu preferencia o con una batidora

2) Cuece el sagú y revuelve continuamente hasta que quede un pequeño corazón blanco que queda en cada grano de arroz

3) Hierve la leche, agrega papaya y agrega miel según tu gusto

4) Solo pon el sagú y listo.

Es muy fácil, señoras, estoy segura de que si lo practican durante un mes. Efectivo~~~~~~~~~

Arroz frito con huevo

Normalmente preparo el desayuno en nuestra casa. Haré arroz frito con huevo cuando tengo tiempo. A ambos les gusta comer.

Ingredientes: arroz frío, huevos, cebolla de verdeo picada, aceite, sal, salsa de soja, esencia de pollo

Pasos: 1. Calienta la sartén y agrega aceite Puedes controlar la cantidad. de petróleo usted mismo. No hay necesidad de más o menos. Cuando el aceite esté caliente entre un 70 y un 80%, añadir el arroz, triturar el arroz frío con una pala y sofreír.

2. Cascar los huevos directamente sobre el arroz y freír inmediatamente (para que los huevos se peguen al arroz). Freír uniformemente, añadir sal y seguir friendo.

3. A mí me suele gustar añadir un poco de salsa de soja, para que el color del arroz frito con huevo se vea mejor y el sabor sea mejor. Finalmente, agrega la esencia de pollo y la cebolla verde picada, sofríe uniformemente~

¿No es muy sencillo? Creo que tú también lo harás delicioso.

Hay muchas formas de hacer arroz frito con huevo. Si sabes cómo hacerlo, puedes publicar tu propio método y disfrutar~

18.

Hace muchos días que no publico una receta, me da mucha vergüenza~ Hoy publicaré un plato vegetariano.

Ingredientes: unos anacardos (puedes agregar más si quieres, jeje), apio (creo que el apio no es delicioso, por eso mi familia siempre usa apio local, que es fino y fragante)) Pasos: 1 Agrega aceite a la olla y pon los anacardos al mismo tiempo (¡¡nota!!! Los anacardos hay que ponerlos al agregar el aceite, espera a que el aceite esté caliente y luego mételo, se quemará inmediatamente), sofríe hasta que esté suave. los anacardos hasta que el color se torne dorado. Escurrir los anacardos y reservar. No viertas el aceite en la olla, solo úsalo.

2. Calentar el aceite. Cuando esté entre un 70% y un 80% caliente, añadir el apio picado y sofreír. Añadir sal y sofreír un rato. anacardos y continuar salteando Pero luego no es necesario freírlo por mucho tiempo, solo toma medio minuto.

3. Añade esencia de pollo y estará bien~

La característica de este plato es que queda muy bueno, y a mí también me gusta comer anacardos, jajaja, así que tengo. invitados durante el Año Nuevo Chino. Mi madre sabe cocinar este plato. Espero que les guste a todos

19. Frijoles de caupí (jiang) agridulces

También hay frijoles largos y caupí largos. A mí personalmente me gusta comerlos fríos. El método es el siguiente:

1. Ve al mercado de verduras y elige caupí tiernos y largos, como medio malicioso, que basta para comer, presta atención a los tiernos, los que son de color verde esmeralda. , brillante y lleno, este tipo de caupí tiene una textura más crujiente y menos meridianos, por lo que es apto para ensalada fría.

2. Después de comprar el árbol, cógelo uno a uno, quita los dos extremos y córtalo en un largo de unos 4CM. Cuidado, debes romperlo con las manos. cuchillo, habrá un olor metálico. Puede mirar televisión o escuchar música durante el proceso, pero debe prestar atención a los ojos de los insectos, ya que en el caupí pueden crecer insectos fácilmente.

3. Lave los caupí doblados, hierva agua en una olla, vierta los caupí después de que hierva el agua, aproximadamente de tres a cinco minutos, tenga cuidado de no ser demasiado cortos ni demasiado largos, demasiado cortos causarán. los caupíes para cocinar Aún están crudos Si son demasiado largos, los caupíes ya no estarán crujientes, lo que afectará el sabor. Luego escúrrelos y déjalos enfriar en un bol para su uso posterior.

4. Cortar el jengibre en trozos pequeños, cortar el pimiento seco en trozos pequeños y ponerlos en remojo en agua (nota: el propósito del remojo en agua es evitar que queden blandos al sofreírlos con aceite) Secar la olla, verter un poco de aceite para ensalada y agregar el jengibre picado con los pimientos secos hasta que se doren, enfriar un poco, verter en un bol de caupí, luego agregar la cantidad adecuada de vinagre, salsa de soja, sal, azúcar. pimienta en polvo, vino de cocción y ajo picado (la cantidad es según la preferencia de cada uno), mezclar bien y servir.

Características: Picante, ácido y ligeramente dulce, el caupí es refrescante, se puede comer con vino o arroz

20 Brócoli al ajillo

Ingredientes: Un brócoli, ajo, almidón

Pasos: 1. Lave el brócoli y divídalo en pétalos. No es necesario que lo divida demasiado pequeño, solo divídalo en pequeñas sombrillas. Así quedará bien. 4 dientes de ajo, los más grandes, machacados, muy finamente picados.

2. Agrega aceite a la sartén caliente, agrega el brócoli y sofríe cuando esté entre un 60 % y un 70 % de temperatura. 3. Sofríe durante 3 minutos, agrega el ajo picado y continúa salteando. /p>

4. Agrega almidón al agua para espesarla (no agregues mucha agua, solo un poco), viértela en la olla, agrega esencia de pollo y sofríe unas cuantas veces.

5. Vale, cuando salga de la olla, puedes ponerle una forma, como de hemisferio, etc., puedes usarlo tú mismo, jaja.

De hecho , este plato puede considerarse cocina cantonesa. Me gusta mucho comer.

21. Arroz estofado con patatas, zanahoria y lonchas de carne

Ingredientes: una patata, dos zanahorias, carne de cerdo (utiliza la que quieras), arroz

Pasos: 1. Lavar el arroz y ponerlo en la arrocera, añadiendo un poco más de agua de lo habitual;

2. Pelar y cortar en dados las patatas y las zanahorias, y cortar en rodajas el cerdo (en dados quedan bien, jaja)

3. Después de que el wok esté caliente, agrega aceite. Fríe primero la carne, luego las papas y las zanahorias. No olvides agregar vino, sal, un poco de salsa de soja, etc. proceso de fritura. Deberías saber todo esto, ¿verdad?

4. ¡No es necesario freírlo por completo porque aún debes ponerlo en la olla arrocera! Sofreír hasta que esté cocido 6 o 7. En este momento, el agua del arroz en la arrocera ha comenzado a hervir. Vierte todo, remueve, tapa y deja que se siga cocinando.

5. Cuando la olla arrocera pase automáticamente al estado de mantener caliente, déjela esperar unos minutos antes de volver a encenderla. Estará delicioso~

22. Ingredientes: clara de huevo, repollo, jamón Caldo de fécula de huevo Songhua (disponible en supermercados, si no, usa esencia de pollo)

Quema el aceite, agrega un huevo y rómpelo en pedazos (como huevos revueltos), luego agrega agua y hierve. Al cocinar agrega sal y cocina la esencia de pollo hasta que la sopa esté blanca (como medio minuto y estará lista agrega el corazón de repollo porque el corazón de repollo está muy tierno, así que cocínalo por). aproximadamente un minuto. Retire el repollo y los huevos y conserve la sopa.

Deje agregar los huevos en conserva/salchicha de jamón y continúe cocinando y espesando (es decir, agregue almidón y luego agregue la sal adecuada al gusto). Si sientes que ya hay mucha sal al hacer los huevos antes, no es necesario que la agregues. Sacar de la olla un poquito de esencia de pollo. .

Lo mejor es utilizar un plato transparente para verter el jugo sobre la col y los huevos. Tiene buena pinta

y está riquísimo

23. y sopa de costillas de cerdo

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Creo que nunca había publicado sopa aquí, ¿verdad? Voy a publicar una hoy, una sopa muy común y corriente, porque ya hay muchas sopas cantonesas en las publicaciones de Mi Tongjj. Todos mis platos aquí son caseros, así que publicaré sopa casera ~

Ingredientes: melón de invierno, costillas de cerdo

Pasos: 1. Cortar el melón de invierno en cubos o en rodajas, córtalo como quieras. Yo suelo cortarlo más grande porque lo cocino por más de una hora.

2. Lavar y cortar las costillas, y ponerlas en agua (es decir, hervir el agua hasta que hierva durante unos minutos. Puedes cortar el melón de invierno mientras esté hirviendo para aprovecharlo al máximo. la hora). Sácalo y lávalo.

3. Poner en la cazuela las costillas y el melón de invierno, añadir agua y poner más agua, porque se evaporará mucha.

4. Después de hervir a fuego alto, bajar a fuego lento y luego cocinar y cocinar no importa durante una o dos horas.

5. Agrega sal y esencia de pollo antes de servir. Agrega algunas cebollas verdes para que se vea mejor.

¿Esta sopa es sencilla? Hago sopa todos los fines de semana. La cocino durante tres horas. Básicamente no agrego sal, y mucho menos esencia de pollo, por lo que suelo preparar sopa de melón de invierno y costillas de cerdo las noches de los días laborables y otras sopas deliciosas los fines de semana. En sexto lugar, hice sopa de raíz de loto, frijoles rojos y costillas de cerdo, que estaba deliciosa.

Sin embargo, la gente de Zhejiang generalmente no está acostumbrada a las sopas sin sal y esencia de pollo. Hay que decir que pocas personas, excepto los cantoneses, están acostumbradas a beber este tipo de sopa, pero este tipo de sopa es más nutritiva (creo que también es muy nutritiva). nutritivo).

24. Hairtail con Xiang Zao Lu

Ingredientes: Hairtail

Condimento: Aceite refinado, Xiang Zao Lu (disponible en hipermercados). ); Costo: 6.00

Método: 1. Lavar la cola de pelo, cortarla en trozos y absorber la humedad de la superficie.

2 Calentar el aceite en una sartén, esperar hasta que esté 80% caliente; y sofreír el pescado hasta que esté dorado, ponerlo en un recipiente con tapa;

3. Vierta la pasta aromática en los fideos planos de pescado, tapar y servir después de una hora.

25. Hormigas trepando al árbol

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes:

200 g de fideos, 50 g de relleno de cerdo, 1 cucharada de ajo picado (15 g), 3 cucharadas de caldo (o agua) (45 ml), 1 cucharada de pasta de frijoles (15 g), 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (3 ml), 1 cucharada de aceite (15 ml), 2 cucharaditas de jengibre picado (10 gramos), 1 cucharadita de salsa de soja (5 ml), 1 cucharadita de azúcar (5 gramos), 1 cucharada de cebolla verde picada (15 gramos),

Método:

1. Vierte media olla de agua y caliéntala. Añade los trozos desmenuzados y blanquea durante 2 minutos hasta que adquiera un color blanco y se hinche.

2. Echar aceite en la olla y calentar, añadir el ajo picado, la cebolla de verdeo picada y el jengibre picado y sofreír un rato. Cuando suelte el aroma añadir el relleno de cerdo y esparcir. fuera.