Cómo hacer kimchi. Diez tipos de kimchi y guarniciones para los bebedores de gachas.
Condimentos
Media botella de agua de pepinillos, 1 pizca de pimienta de Sichuan en grano, 2 anís estrellado, 1 trozo de canela, 3 trozos de hojas de laurel, 1 trozo de azúcar de roca, 3 trozos de jengibre, sal gruesa 50g, licor 50g, agua 3l.
Kimchi de Sichuan Paso 1
Receta completa de Kimchi de Sichuan
Lavar todas las verduras y ponerlas en un cestillo para que se sequen. Luego córtelo en tiras o bloques y continúe secando durante medio día.
El segundo paso
Ilustración de cómo hacer kimchi de Sichuan
Lavar bien el tarro de kimchi, secarlo, verter un poco de vino blanco de altura y Agite la botella. Lave la pared interior del frasco de kimchi con una altura de 20 cm uniformemente con el vino, luego vierta el vino y reserve.
El tercer paso
Cómo hacer kimchi de Sichuan en casa
Vierte 3L de agua en una olla sin aceite, añade 1 pizca de pimienta de Sichuan en grano, 2 anís estrellado, 1 pieza Hierva la corteza de canela, algunas hojas de laurel, 1 pieza de azúcar de roca y unas rodajas de jengibre (pelado), luego continúe cocinando durante 5 minutos. Cuando esté completamente frío, vierta en el frasco de pepinillos. Luego vierte media botella de jugo de chile silvestre y vino de sorgo. Finalmente poner las verduras secas. Todas las verduras se deben remojar en jugo de pepinillos.
Paso 4
Receta sencilla de encurtidos de Sichuan
Después de cerrar la tapa, vierte agua limpia en el fregadero para sellar el frasco. Colóquelo en un lugar fresco y ventilado y mantenga seca el agua del fregadero. El repollo se puede comer después de 1 día y es mejor comerlo en 2 o 3 días. El rábano también tendrá sabor después de 3 días y sabe mejor al cabo de 5 a 7 días. Después de 7 días, el rábano estará muy amargo. Después de 10 días, los frijoles estarán casi listos. Así que al final es mejor poner primero la comida en el biberón, para que sea más cómodo sacarla primero. Los frijoles se pueden poner primero en la botella, en el fondo. Si no puedes terminar el kimchi a tiempo, puedes sacarlo y refrigerarlo en una caja sellada. Pero el kimchi no se puede conservar durante mucho tiempo y se debe comer con encurtidos. Como tengo en mente el rábano, la imagen de la derecha es del quinto día y el jugo de kimchi ya está rojo.
Día tres: El rábano está delicioso. Agrega un poco de aceite de chile y sirve. Muy delicioso.
Día 5: Al principio, no podía distinguir qué rábano era blanco y qué rábano era blanco. Un poco amargo.
Día 12: De hecho, el rábano sabe mejor entre siete y diez días. Como lo olvidé, me acordé de sacarlo sólo doce días después. En ese momento, no podía decir qué zanahoria era cuál. El color es uniforme y bonito, pero el sabor es muy ácido. Adecuado para freír carne o hacer sopa agria