Receta casera de repollo Luoyang
El método de cocción casera del repollo Luoyang es el siguiente:
Herramientas/Materiales: repollo, polvo de barba de dragón (cualquier otro fideos es aceptable), lomo, pasta de sésamo, azúcar, cocción vino, sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras, ajo, cebollino, chile, aceite de cocina, agua tibia, agua, olla, cuchara, colador.
1. Corta el polvo de barba de dragón con antelación y remójalo.
2. Disponga la col hoja a hoja, separe las hojas verdes de las blancas y corte las hojas verdes en trozos pequeños. Utilice una cuchilla fina para evitar que las hojas de col queden demasiado blandas al blanquearlas. repollo.
3. Cortar los ajos en trozos pequeños, cortar el cebollino en gajos y juntarlos con la guindilla.
4. Blanquear primero los fideos, escaldarlos, sacarlos y enjuagarlos con agua fría. Ponlos en el fondo de una olla para utilizarlos posteriormente en el agua. Cuando hierva, añadir las hojas de col. Cuando el agua hierva, sacarlas y enjuagarlas juntas, colocarlas en un recipiente forrado con fideos y colocarlas encima de los fideos.
5. Marinar las lonchas de carne (vino de cocción, sal, salsa de ostras, salsa de soja ligera) durante una media hora aproximadamente, blanquearlas en agua y retirarlas del agua hirviendo. Después de sacarlo, continúa hirviendo agua, continúa vertiendo la carne blanqueada, agrega sal y salsa de ostras, y luego vierte el agua y la carne en el recipiente. (Debido a que el repollo y los fideos no son salados, agregue una cantidad adecuada de sal y salsa de ostras al volver a blanquear la carne, para que este plato tenga un sabor salado).
6. Colocar las cebollas, los ajos y los pimientos preparados encima de la carne, calentar el aceite en una sartén, hervir el aceite y verterlo sobre las cebollas, los ajos y los pimientos.
7. Una vez que esté todo listo, mezcla la pasta de sésamo (pasta de sésamo) con agua tibia, agrega una cantidad adecuada de sal y una pequeña cantidad de azúcar. Finalmente, vierta la salsa de sésamo preparada encima, revuélvala al comer y mezcle completamente la salsa de sésamo en el plato, y el delicioso repollo Luoyang casero estará listo.