¿Las algas son algas? Si no, ¿qué es?

El pórfido, también conocido como “Ziying”, “Zizai” y “Suocai”, pertenece a la familia Brassicaceae. Porphyra se encuentra en todo el mundo y crece sobre rocas en zonas intermareales poco profundas. El periodo de crecimiento es de febrero a mayo del año siguiente. Hay muchos tipos de algas y se han descubierto más de 70 especies. Las principales variedades son Porphyra striata, Porphyra striata y Porphyra de hoja redonda. [Características morfológicas] Porphyra alba también se divide en tres partes: hojas, pecíolos y fijadores. Los diferentes tipos de hojas tienen diferentes formas y tamaños. Las hojas de Porphyra altar tienen forma de hoja larga, con una base más ancha y se estrechan gradualmente en la parte superior. Las hojas tienen forma de película y tienen menos arrugas en los bordes. El crecimiento natural es de 30 a 40 cm de largo y de 3 a 5 cm de ancho. Las hojas de las variedades mejoradas pueden alcanzar de 1 a 2 metros de longitud. Toda la lavanda procesada es de color púrpura intenso y brillante.

Seaweed es el nombre comercial de Porphyra zebra. Se llama Seaweed en inglés y Nori en japonés. Japón y Corea del Sur son grandes consumidores de algas y el sushi en la cocina japonesa es uno de los métodos de consumo más habituales. Los productos de algas se dividen en tres categorías. 1. Las algas secas están disponibles en todas las especificaciones y grados excepto ABCD. Se puede utilizar para: 1. Procesamiento de materias primas para algas tostadas y algas sazonadas. 2. Prepara arroz para sushi directamente, está delicioso. 3. La sopa (especialmente buena con sus condimentos favoritos) tiene una vida útil de un año. Es adecuada para mesetas, zonas silvestres, suministros militares, verduras de emergencia, vegetarianos para complementar rápidamente la nutrición, sopa familiar y ensalada fría de verano. 4. Las algas fritas tienen un sabor único. 2. Las algas sazonadas, también conocidas como algas deliciosas, vienen principalmente en 12 cortes, 10 cortes, 8 cortes y rodajas. Debido a que las algas son ricas en nutrientes y tienen una estructura razonable, los alimentos con algas han ido más allá del alcance de los bocadillos. Son un buen producto para que niños y adultos complementen la nutrición y mantengan la salud y la longevidad, y son consumidos por la clase trabajadora. Los trozos se utilizan para preparar sopas, fideos, gachas, etc. para bebés. 3. Algas a la plancha 1. El alimento de harina de arroz formado se envuelve con galletas de arroz para formar un nuevo producto que aumenta la nutrición y el sabor. 2. Las algas para sushi se utilizan generalmente para envolver el arroz de sushi. Es un método de consumo originario de Japón y su sabor es delicioso. 3. Las algas trituradas se pueden utilizar para mezclar fideos o mezclar con otros alimentos. 4. El polvo y los gránulos de algas se utilizan para mezclar alimentos con harina de arroz. Este producto es un alimento con sabor a algas que aporta nutrición y sabor. Algunas empresas alimentarias grandes, medianas y pequeñas nacionales y extranjeras han comenzado a adoptarlo y sus productos son muy populares entre los consumidores.

La planta del alga roja Porphyra tiene tres colores: rojo-violeta, verde-violeta y negro-violeta, pero se vuelve violeta después del secado. Aunque esta planta marina de color púrpura es un alga, se puede cocinar y comer, de ahí el nombre de nori.

El contenido en yodo de las algas es de 18.000 μg/kg (los cereales y las verduras sólo tienen 10 dígitos), lo que las convierte en uno de los mejores alimentos ricos en yodo. Los cereales integrales son un alimento básico que se debe consumir todos los días, pero la proteína vegetal contenida en los cereales integrales carece de lisina. La lisina es una lisina esencial. Sin él, la tasa de utilización de proteínas en los alimentos básicos se reducirá considerablemente. El contenido de lisina de las algas es aproximadamente 5 veces mayor que el del arroz, los fideos instantáneos, los fideos ricos y los fideos, y 9 veces mayor que el de las tartas y los palitos de masa fritos. Si le da fideos a su bebé, agregue un poco de algas marinas cuando coma arroz, tome un plato de sopa de algas marinas cuando coma pan plano y palitos de masa fritos, un plato de wontons de algas marinas puede ser fácilmente un "suplemento proteico" y la proteína del alimento básico. La comida será mejorada. Las algas son ricas en hierro y también contienen vitamina B12. El hierro y la vitamina B12 son nutrientes esenciales para la hematopoyesis, por lo que las algas marinas son un excelente alimento enriquecedor de la sangre para perder peso. Además, las algas son ricas en colina, que puede mejorar la memoria, y también son ricas en calcio, que puede promover el crecimiento y la salud de los huesos y dientes de su bebé.

Cómo comer algas: envolver arroz, bibimbap, hacer sopa y cocinar. Pero es necesario remojarlo previamente y cambiarlo dos o tres veces para eliminar toxinas y contaminación. (Lo anterior es una copia aleatoria :)

Ahora, cuando se trata de algas, las algas deben ser un tipo de planta marina, creo que esto es cierto, pero realmente no tengo forma de saber de qué familia y. orden al que pertenece. Creo que sólo se puede decir que la mayoría o la totalidad de las algas deben ser algas o estar hechas de algas. Si las algas que compras están hechas de algas, felicidades, todos los nutrientes de las algas mencionados anteriormente están incluidos en tus algas. Si compraste algas instantáneas, felicidades.

Se han solucionado las toxinas mencionadas anteriormente y la contaminación de las algas marinas, así que cómelas con valentía~

Entonces, ¿por qué las algas son verdes y las algas negras? La respuesta es porque las algas no se han tostado y las algas también contienen clorofila, por lo que las algas frescas se volverán verdes mientras se calienten, y las algas secas se volverán verdes siempre que se calienten a 100 grados. Si no lo crees, puedes probar a asarla en tu olla, puedes estar seguro de que las algas se convertirán en “algas” al instante. Entonces el color no tiene nada que ver con la nutrición, así que no mires las cosas con ojos coloreados.

Entonces, ¿por qué las algas son mucho más caras que las algas? Como se mencionó anteriormente, las algas deben procesarse y recolectarse, y deben pasar por procesos como enjuague, trituración, esterilización a alta temperatura y presión, deshidratación y horneado. , el coste natural también aumentará. Cabe señalar que asar aumentará el sabor de las algas asadas a fuego abierto, que también es un método de procesamiento común para las algas listas para comer. De lo que acabo de hablar es sólo del procesamiento preliminar, que son las llamadas algas crudas. Si se trata de algas sazonadas, necesita un procesamiento secundario, adición de condimentos, esterilización a alta temperatura y alta presión, deshidratación y secado. Esto hace que las algas sean más caras que las algas.

¿Por qué son diferentes los precios de unas mismas algas? Definitivamente hay una diferencia en la calidad. Las algas listas para comer que se encuentran actualmente en el mercado son básicamente algas rayadas del norte, que son más caras que las algas esféricas del sur. Pero las diferencias en la calidad de los ingredientes son principalmente diferencias en la elección y no tienen nada que ver con la nutrición. Las algas crecen con parásitos, por lo que tendrán "ojos de insecto". Además, las algas tienen algunas enfermedades comunes: las manchas, que no tienen ningún impacto en la nutrición, pero que son antiestéticas. Naturalmente, estas algas no se pueden colocar en los estantes de los supermercados como bocadillos. Además, las diferencias en los equipos y procesos durante el procesamiento también afectarán los costos. Esta brecha de calidad en el procesamiento tiene poco impacto en la mayoría de los alimentos con algas, pero tiene un gran impacto en el arroz envuelto en arroz con algas para sushi. Debido a que las algas en el arroz envuelto en arroz son grandes, los requisitos para el equipo de prensado y la selección de materias primas son más estrictos. . Lo más importante es que no queden huecos y que no se vea arroz blanco una vez envuelto el arroz. Esto requiere que las buenas algas de arroz sean uniformemente espesas y no gruesas, sino finas. Las algas espesas no lucirán el arroz, pero se convertirán en tendones una vez envuelto el sushi. Por supuesto, tus dientes son lo suficientemente buenos, geniales y deliciosos, y no importa qué tan espesas sean las algas.

Una cosa más que debes recordar es el empaque. Siempre que sean algas tostadas, el contenido de humedad es ultrabajo, mucho menor que el del aire circundante, lo que hace que las algas tostadas sean muy fáciles de preparar. absorber la humedad. El crecimiento de bacterias está estrechamente relacionado con los ambientes húmedos. Una vez que las algas absorben agua, es muy fácil que crezcan bacterias. Por tanto, la vida útil de las algas horneadas o algas en los supermercados está marcada en 3 días. Además, las algas que se utilizan en el sushi tienen más miedo de absorber la humedad, porque este gran trozo de alga es como un trozo de papel. Si absorbe humedad, quedará desigual. Incluso si no se deteriora debido a la absorción de humedad, las algas se volverán como una ola, lo que afectará en gran medida tu estado de ánimo al envolver arroz. Al envolver arroz, asegúrese de esperar hasta que se enfríe. Ésta es la verdad sobre Toya.

Para decirlo sin rodeos, las algas que se utilizan para hacer sushi son algas, y deben ser grandes y delgadas, pero no deben tener agujeros, y hay que asarlas antes de poder comerlas, porque Se rellenará después de envolverlo con arroz en la boca~