¿Cuáles son los deliciosos platos caseros tradicionales de Jiangxi?
La cocina Gan, también conocida como cocina Jiangxi, tiene una larga historia. Es una "cocina local" con un fuerte sabor local desarrollada a partir de la herencia de la "cocina literaria" de dinastías pasadas. Entonces, ¿cuáles son los platos locales tradicionales en Jiangxi? De hecho, hay muchos platos famosos en Jiangxi. Este es un país gourmet simple. A continuación, el editor recomendará algunos platos caseros tradicionales en Jiangxi. 1. Pollo de tres tazas
El pollo de tres tazas es un plato tradicional local famoso en la provincia de Jiangxi. Según la leyenda, está relacionado con el héroe nacional Wen Tianxiang. Como no se añade sopa durante la cocción, sólo se utiliza una taza de vino de arroz, una taza de manteca de cerdo y una taza de salsa de soja, de ahí el nombre.
Este plato se suele elaborar con pollo tres amarillos y otros ingredientes. Una vez terminado, la carne tiene un fuerte aroma, dulce y salado, salado y fresco, con una textura suave y una fuerte sensación al masticar.
El pollo de tres tazas se originó en la provincia de Jiangxi y luego se extendió a la provincia de Taiwán, convirtiéndose en un plato representativo de la cocina taiwanesa. Entre ellos, el pollo de tres tazas de Ningdu, el pollo de tres tazas de Nanchang y el pollo de tres tazas de Wanzai son los más famosos y representativos de la provincia de Jiangxi. 2. Tofu Yonghe
El tofu Yonghe es un plato especial de la ciudad de Yonghe, condado de Ji'an, provincia de Jiangxi. Tiene las ventajas de ser "delicado, honesto, suave y masticable".
Durante la dinastía Song del Sur, Wen Tianxiang reunió tropas para resistir a la dinastía Yuan. Cuando dirigió sus tropas a través de la ciudad de Yonghe, que estaba separada de su ciudad natal por un río, le faltaba comida y pasto. tenía la moral baja. La gente de Yonghe consoló al ejército con sopa de tofu local. Después de que Wen Tianxiang lo probó, lo elogió repetidamente.
Después de comer sopa de tofu, las tropas se inspiraron mucho y continuaron luchando contra la dinastía Yuan con gran espíritu de lucha. Después de que el héroe nacional Wen Tianxiang muriera por el país, la gente de Yonghe llamó al tofu que probó "Yonghe Tofu" para conmemorarlo. 3. Cerdo salteado con chile Yugan
El cerdo salteado con chile Yugan pertenece a la cocina Raobang de la cocina Gan y es un plato famoso en el condado de Yugan, ciudad de Shangrao, provincia de Jiangxi. El chile utilizado en Yugan Chili Fried Pork es el chile de especialidad local en el condado de Yugan: Yugan Maple Spicy.
La carne de cerdo salteada con pimiento rojo seco tiene las características de "boca picante pero no corazón picante, piel fina y carne gruesa". Es un manjar que se puede comer en restaurantes y hoteles de todos los tamaños. las calles y callejones de Jiangxi. 4. Pato asado a la cerveza
El pato asado a la cerveza es un plato muy común en Nanchang. La carne de pato de este plato tiene la fragancia de la cerveza.
El vino de arroz es una característica importante de la cocina de Jiangxi. Me gusta agregar un poco de vino para sofreír o cocinar a fuego lento con vino. Se usa para realzar la frescura, eliminar el olor y aumentar el aroma. Es un condimento muy utilizado para la cocina casera.
Dado que el vino de arroz se elabora cada vez menos y no es tan cómodo de comprar como la cerveza, apareció el pato a la cerveza cocinado con cerveza. 5. Cabeza de carpa cabezona Pohu
La cabeza de carpa cabezona Pohu es un plato tradicional único en la ciudad de Jiujiang, provincia de Jiangxi, y pertenece a la rama de la cocina Xunyang de la cocina Gan.
Porque es picante, ligeramente ácido, tierno y delicioso, y rico en nutrientes, y el ingrediente principal, la cabeza de carpa cabezona, se produce en el lago Poyang, el lago de agua dulce más grande de China y el lago madre de Para el pueblo Jiangxi, este plato tiene un fuerte sabor a Gan. 6. Cerdo asado Jinggangshan con brotes de bambú ahumados
El cerdo asado Jinggangshan con brotes de bambú ahumados es un aperitivo tradicional en la zona de Jinggangshan de Jiangxi. El cerdo asado Jinggangshan con brotes de bambú ahumados utiliza brotes de bambú como material principal. Y el método de cocción es principalmente salteado. Jinggang es un mar de bambú, y diferentes variedades de brotes de bambú se pueden convertir fácilmente en brotes de bambú secos.
Los brotes de bambú cocidos se tuestan y se secan sobre fuego de carbón. Debido a que son de color marrón oscuro, se les llama brotes de bambú ahumados negros. Con su carne asada, la carne tiene un sabor dulce y los brotes de bambú tienen un sabor persistente. 7. Cerdo al vapor con harina de arroz
El cerdo al vapor con harina de arroz es un plato famoso en la provincia de Jiangxi. Se elabora con el ingrediente principal de panceta de cerdo con piel, fideos de arroz y otros condimentos. Es glutinoso y fragante, graso o fino, y los fideos de arroz son aceitosos y ricos en cinco sabores.
El poeta Yuan Mei de la dinastía Qing escribió claramente en la "Lista de alimentos de Suiyuan" sobre la carne de cerdo al vapor con harina de arroz que "la carne de cerdo al vapor con harina de arroz no tiene agua, por lo que tiene un sabor único. También es un plato del pueblo Jiangxi."