¿Cómo cocinar pescado vivo?

1 carpa herbívora, un poco de chile seco, 200 g de brotes de soja, 2 tallos de apio, 2 cucharadas de berros Pixian, 1 cucharada de fécula de boniato, 1 clara de huevo, un poco de pimiento, un poco de cebolla verde, un poco de jengibre, un un poco de ajo, un poco de sal, un poco de aceite de maní.

1. Un trozo de carpa herbívora fresca pesa aproximadamente 3 libras. Retire las escamas y los órganos internos, lávelos y córtelos en filetes.

2. Lavar los brotes de soja, lavar y cortar el apio.

3. Separar las espinas y los filetes de pescado, sustituir la cebolla y el jengibre por un cuchillo, los berros Pixian, el pimiento rojo seco, la pimienta de Sichuan y el anís estrellado.

4. Añade almidón de boniato a los filetes de pescado y añade una clara de huevo.

5. Coger uniformemente y marinar durante unos 10-20 minutos.

6. Poner en la olla aceite de cacahuete, añadir el ajo, la cebolla y el jengibre y sofreír.

7. Verter el douban Pixian y sofreír a fuego lento.

8. Sofreír la pasta de frijoles Pixian en aceite rojo, agregar el chile seco y continuar salteando a fuego lento.

9. Echar agua, o por supuesto caldo.

10. Poner las espinas de pescado al fuego y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento.

11. Añade los brotes de soja y continúa cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos.

12. Echar el apio, cocerlo un rato, sacarlo y ponerlo en un bol.

13. Dejar la sopa en la olla y poner los filetes de pescado uno a uno.

14. Después de hervir a fuego lento, verterlo en un recipiente.

15. Poner las cebolletas picadas sobre los filetes de pescado, echarles aceite caliente y se soluciona el problema.