¡Cómo hacer patatas que sepan mejor que la carne, haciéndolas suaves, glutinosas y deliciosas!

Patatas Ralladas en Frío

Ingredientes: Patatas, pimientos verdes y rojos, cilantro, ajo, cebollita de verdeo, picante en polvo y semillas de sésamo.

Pasos

1: Mezcle la salsa, agregue una cucharada de ajo picado, diez cucharadas de cebolla verde picada, diez cucharadas de semillas de sésamo y diez cucharadas de chile en polvo en el bol. vierte encima aceite caliente, agrega tres cucharadas de salsa de soja y doce cucharadas Diez cucharadas y media de vinagre balsámico, una pizca de sal y diez cucharadas de aceite de sésamo, mezcla bien y reserva.

2: Pelar las patatas y triturarlas, enjuagarlas con agua varias veces y cortar en tiras los pimientos verdes y rojos.

3: Hervir agua en una olla. Después de que hierva, agregue las papas ralladas y los pimientos verdes y rojos, cocine a fuego lento durante tres minutos y luego escurra en agua fría. Agrega los gajos de cilantro, vierte la salsa, mezcla bien y espolvorea con semillas de sésamo y sirve.

Rodajas de patata

Información: dos patatas, tres dientes de ajo y una cucharada de pasta de judías.

Pasos

1. Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas. Poner las rodajas de patata en agua hirviendo, blanquearlas dos minutos, sacarlas y ponerlas. Aceite en la olla y agrega las papas en rodajas hasta que estén doradas por ambos lados y reserva.

2. Calienta el aceite en una sartén y saltea el ajo picado hasta que esté fragante. Agrega una cucharada de pasta de frijoles y sofríe hasta que salga el aceite rojo. Agrega las rodajas de papa y espolvorea con semillas de sésamo. y servir.

Papas fritas secas

Ingredientes: patatas, cerdo, cebollas verdes, ajo, cebolla, pimientos, granos de pimienta, pasta de judías, salsa de soja, aceite de rana, azúcar, sal, semillas de sésamo cocidas. .

Pasos

1. Lavar, pelar y cortar las patatas, ponerlas en una olla y sofreírlas hasta que estén doradas por ambos lados y reservar.

2. Sofreír la panceta de cerdo hasta que suelte el aceite, añadir el ajo picado, el ají, los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla verde picada, 1 cucharada de pasta de frijoles y sofreír hasta que suelte el aceite rojo. .

3. Poner las rodajas de patata, añadir 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de aceite, la cantidad adecuada de azúcar, un poco de sal, añadir la cebolla de verdeo picada, sofreír uniformemente y espolvorear con semillas de sésamo cocidas.

Patatas Spike

Ingredientes: patatas, cebolletas, cilantro, chile en polvo, semillas de sésamo, ajo.

Pasos

1. Pelar las patatas, cortarlas en tiras con un cuchillo ondulado, ponerlas en agua para quitar el exceso de almidón, sacarlas y escurrirlas.

2: Agrega 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco, 1 cucharada de chile en polvo con aceite caliente y mezcla bien, luego agrega 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de aceite y mezcle la cantidad adecuada de sal.

3. Unte la sartén con aceite, fría las patatas a fuego lento hasta que estén doradas, vierta sobre la salsa, espolvoree con cilantro picado y revuelva uniformemente.

Patatas con hojaldre

Ingredientes: 2 patatas, 4 lonchas de bacon, guindilla, aceite, comino, pimienta y queso.

Paso

1: Pelar y limpiar las patatas, luego cortarlas en rodajas con dos palillos, pero sin cortarlas.

2: Cortar el tocino en rodajas pequeñas, mezclar con chile en polvo, comino en polvo y pimienta en polvo y dejar marinar unos minutos.

3: Envolver las patatas en papel de aluminio, meterlas en el horno y hornear a 250 grados durante media hora.

4: Sacar las patatas del horno, añadir un poco de tocino, espolvorear con pimienta y comino y colocar en una bandeja de horno.

5: Espolvorear queso al final. Quienes gusten de queso pueden espolvorear más para rellenar los huecos.

6: Precalienta el horno a 200 grados y hornea durante unos 15 minutos para que se derrita el queso.

Tortitas de Patata Crujientes

Ingredientes: Patatas, huevos y un puñado de cebollita verde picada.

Elaboración

1: Cortar las patatas en tiras finas, remojarlas en agua para eliminar el exceso de almidón y luego escurrir el agua.

2: Pon en un bol pimienta y sal, luego añade 11 huevos y 10 dos cucharadas de fécula.

3. Vierta el aceite base en el wok, agregue las papas ralladas, saltee hasta que ambos lados estén dorados, espolvoree con cebolla verde picada y chile en polvo y sirva.

Croqueta de Patata

Ingredientes: 2 patatas, 1 boniato, 1/4 de cebolla, 250 gramos de carne picada, sal, vino de cocción, salsa de soja, huevos, harina y pan migas La cantidad justa.

Pasos

1: Pelar y cortar en rodajas las patatas y los boniatos, cocinarlos al vapor en una olla, picar la cebolla y hacer puré con la carne picada.

2: Calentar aceite en una olla, agregar la cebolla y sofreír hasta que esté fragante, agregar la carne picada y sofreír hasta que cambie de color.

3. Añade una cucharada de vino de cocción, media cucharada de salsa de soja y una cucharada de sal y sofríe uniformemente, luego vierte las patatas previamente cocidas al vapor y el puré de boniato y bate hasta obtener un puré. Mezclar bien con la carne picada y luego frotar las patatas hasta formar una pasta, batir los huevos, primero cubrirlos con una capa de harina, luego cubrirlos con huevo líquido y luego cubrirlos con una capa de pan. azúcar.

4. Vierte aceite en la olla, introduce los palillos para remojar y fríe a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados. Utiliza papel de cocina o papel control de aceite para controlar el aceite de las tortitas fritas. Asegúrate de ponerles salsa de tomate al comer, incomparablemente delicioso.

Puré de patatas volcánico

Ingredientes: 1 patata, carne picada, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 2 pimientos, 1 bol de agua almidón, pimienta negra, sal, pasta de judías, cantidad adecuada de salsa de soja.

Pasos

1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños, luego cocinarlas al vapor en una arrocera.

2. Sacar las patatas al vapor, triturarlas con un tenedor, añadir la cantidad adecuada de sal y pimienta negra, mezclar bien, sazonar y emplatar en forma de volcán.

3. Picar la cebolla verde, picar el ajo y cortar el pimiento verde en aros.

4. Calentar el aceite en una sartén, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, verter las rodajas de carne que no hayan cambiado de color, añadir 20 gramos de pasta de judías y sofreír hasta que salga el aceite rojo. , luego agrega 1 cucharada de salsa de soja y sofríe hasta que tome color.

5. Vierte otro bol de almidón aguado, añade los aros de pimiento y la cebolla verde picada, sofríe hasta que se reduzca el jugo y viértelo sobre el puré de patatas.