¡Ayuda! Quiero hacer un bizcocho, pero ¿es posible conservar las claras mientras se hace espuma ahora? ¿Qué debo hacer si es tan delgado?

Ingredientes: azúcar blanca, nata fresca.

1. Ponga el agua en el frigorífico durante un tiempo con antelación y luego congélela en agua helada.

2. Verter la nata en un recipiente limpio y añadir el azúcar.

3. Introduce el recipiente de la nata en agua helada.

4. Remueve el azúcar con una batidora a velocidad baja.

5. El batidor debe tener una velocidad alta para que se puedan ver líneas muy claras al batir.

6. Luego continúa jugando mientras observas. Saca la esquina de ese ángulo sólido. En este momento la crema quedará muy fina.

7. Por último, podéis ver que ya está muy fuerte, los renders.

Datos ampliados:

Empieza batiendo las claras, después utiliza unos palillos o unas varillas para batirlas en el mismo sentido. Los recipientes que contengan claras de huevo no pueden contener agua, aceite ni yemas de huevo. Después de que las claras estén espumosas, agregue el azúcar 2-3 veces. Si se añade azúcar todo de una vez, el tiempo de muerte se prolongará y el tejido será más denso. Por lo tanto, durante el proceso de entrega, es necesario agregar azúcar continuamente en etapas y el grado de adición de azúcar debe ser apropiado.

Después de añadir el azúcar, seguir batiendo hasta que quede suave y blanco, y el extremo del anzuelo esté doblado. En este momento, formará espuma húmeda y se disipará en aproximadamente 7 minutos.

Después de remojar, continúa batiendo hasta que las líneas sean más obvias, suaves y blancas, y los anzuelos estén firmes. En este momento, forma espuma seca y comienza a extenderse alrededor de las 9 en punto, que es el mejor estado de la proteína de la torta Qifeng.

Este merengue es sólo una crema para el cabello, opaco como el algodón, y no es fácil de mezclar con la masa.