Gambas estofadas en salsa de soja. Gambas estofadas en salsa. ¿Qué es la salsa?

1. Ingredientes: 10 camarones, cinco cebolletas, la cantidad adecuada de jengibre rallado, 2 cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de pimienta blanca y la cantidad adecuada de sal.

2. Cortar las patas y los tentáculos de los camarones, quitarles las líneas, cortarles el lomo, verter la salsa de soja, el vino de cocción y la pimienta blanca y dejar marinar durante diez minutos.

3. Cortar el jengibre en tiras, cortar la cebolla en gajos y reservar. Mezclar la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar y la sal y reservar.

4. Poner aceite en la olla, introducir las gambas en la olla, darles la vuelta mientras cambian de color y añadir una cucharada de vino de cocción. Saltee las cebollas verdes y el jengibre rallado.

5. Cuando el centro de la olla esté vacío, vierte la salsa de tomate, moja las gambas uniformemente en la salsa de tomate y vierte el jugo.

6. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante tres o cuatro minutos. Retirar de la olla después de recoger la sopa. Espolvorear con cebolla verde picada y servir.