Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - Cómo freír salsa

Cómo freír salsa

1. Receta de salsa para snacks fritos: salsa de cerdo a la brasa

Ingredientes: 80g de cebolleta blanca, cantidad adecuada de cebolla y ajo.

Condimento: 10g de harina de arroz rojo y salsa de pescado, 50g de salsa de soja y aceite, 60g de azúcar blanca, cantidad adecuada de aceite de cocina y almidón.

(1) Lavar y picar los ajos y las cebolletas, lavar y picar las cebollas.

(2) Añade la salsa de pescado, el azúcar, el agua, la levadura roja en polvo de arroz y la salsa de soja y mezcla bien.

(3) Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla verde picada y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante.

(4) Añade el condimento mixto y la cebolla verde picada, vierte el agua y el almidón, sofríe hasta que espese y apaga el fuego.

2. La receta de salsa para snacks fritos es salsa picante fresca

Ingredientes: 200 gramos de chiles secos, 50 gramos de camarones, 20 gramos de jengibre picado y 30 gramos de ajo picado.

Condimentos: un poco de sal, cantidad adecuada de aceite de cocina, 15g de azúcar de roca, cantidad adecuada de aceite.

(1) Después de ablandar los chiles secos con agua hirviendo, usa una licuadora para hacer pasta de chile.

(2) Pon los camarones en una licuadora y bátelos hasta obtener el polvo de camarones.

(3) Calienta la olla con aceite y saltea el jengibre picado, el ajo picado y los camarones en polvo hasta que estén fragantes.

(4) Agregue la salsa de chile y la sal, revuelva uniformemente, agregue el azúcar de roca y el aceite y cocine a fuego lento hasta que espese.

3. La receta de salsa para snacks fritos es el tempeh.

Ingredientes: 150g de tempeh, 20g de ajo picado, 8g de jengibre picado, 10g de cebolla morada picada, un poco de pimienta.

Condimento: 20 ml de salsa de soja, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de aceite de cocina.

Práctica:

(1) Lavar y picar el tempeh y reservar.

(2) Caliente el aceite en una sartén y saltee el jengibre picado, el ajo, el pimiento y la cebolla morada hasta que estén fragantes.

(3) Agregue el tempeh y revuelva hasta que esté fragante.

(4) Añade el azúcar y la salsa de soja y deja hervir.

4. Receta de chutney de salsa snack frita

Ingredientes: aros de chile, ajo picado.

Condimento: 40 ml de salsa de soja, 5 ml de vinagre, un poco de aceite de sésamo.

(1) Vierta la salsa de soja en un bol, agregue vinagre y revuelva uniformemente.

(2) Vierta la cantidad adecuada de aceite de sésamo en un bol, revuelva uniformemente, agregue el sabor a ajo y mezcle bien.

(3) Agregue los aros de chile preparados, revuelva uniformemente, luego déjelo reposar un rato y finalmente saque los aros de chile.

5. Receta de snack frito con salsa de ají y ajo.

Chiles frescos, un poco de chile rojo (a los que les guste la comida picante pueden usar todos los chiles), 500 gramos de tomates, un trozo de jengibre y dos trozos de ajo.

Práctica:

Pon los ingredientes anteriores en una licuadora y mezcla hasta obtener una pasta.

Pon un bol pequeño de agua en el wok y cocina a fuego medio. Pon varias pastas en el wok. Mientras se cocina la salsa, añade sal, azúcar (un poco) y media botella de vinagre de arroz. (reserva la mitad del ajo y agrégalo al final) .

Recuerda remover constantemente con una cuchara para evitar que se pegue a la sartén, y apaga el fuego de fino a espeso.

Luego añade un poco de glutamato monosódico, vierte el ajo restante, déjalo enfriar y embotella.

Esta salsa de chile es definitivamente comparable a la famosa salsa de chile con ajo del mercado. Otro consejo es tomar un pequeño trozo de rábano viejo con dientes amargos en el frasco de pepinillos y mezclarlo con los tomates. La salsa tiene un sabor increíble.

6. Receta de salsa snack frita de ají fresco picado.

100g de chile fresco, 1 cebolla de verdeo, un poco de sal, vino blanco.

Práctica:

Pica los chiles, no muy picantes, lo mejor es usar guantes de goma; córtalos mientras los metes en una botella, agrega sal al mismo tiempo y exprime. bien con un par de palillos limpios. Es mejor espolvorear con un poco de vino blanco.

Séllalo y estará listo para comer en unos 3 días. Agrega un poco al comer fideos y mezcla una cucharada al cocinar. Muy fragante y apetitoso.

7. La receta de salsa para snacks fritos es salsa de fideos dulce y picante.

100 g de Pixian Douban, 100 g de mantequilla de maní Sijibaobao, 200 g de salsa de fideos dulces, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de pimienta, azúcar de roca, jengibre picado, ajo picado, cebolla verde picada, 30 g de chile seco triturado, verdura aceite, vinagre balsámico.

Ejercicio:

Pica los berros en trozos pequeños, ponlos en un recipiente con mantequilla de maní, salsa de fideos dulces y salsa de ostras, y revuelve uniformemente para formar una mezcla.

Calentar la sartén y verter el aceite. Debe quedar más aceite y el aceite debe estar caliente. Primero, agregue el jengibre picado, el ajo picado, la cebolla verde picada y el pimiento y saltee hasta que esté fragante.

Luego vierte la mezcla en la olla, luego utiliza una espátula a fuego lento para empujar lentamente de manera uniforme.

8. Salsa picante de maní

25 g de chiles secos, 150 g de maní cocido, 40 rodajas de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de aceite de cocina, 2 cucharadas de sal y un poco de glutamato monosódico.

Práctica:

Seque los chiles y los granos de pimienta de Sichuan y tritúrelos hasta convertirlos en polvo; pele los cacahuetes maduros y luego triture los cacahuetes y agregue sal y glutamato monosódico a los tres ingredientes triturados. revuelve uniformemente; prende fuego al wok y calienta el aceite de ensalada durante siete minutos. Vierte los ingredientes mezclados en el wok y sofríe con palillos. En este momento, habrá un olor acre que es acre.

A continuación añade medio bol de agua (si no sabes la temperatura del aceite, añade agua al echar el chile).

Tapa la olla, cocina a fuego alto, exprime el agua y cocina hasta que espese.

Saca la olla, déjala enfriar, pon la salsa picante de maní preparada en una botella de vidrio y llévala contigo.

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