Comida popular 162-Azucenas silvestres
Qifengchi
Mis suegros, sin pretensiones, decían que azucenas silvestres están por todas partes en la ladera de su colina. Si disfrutaba comiéndolos, él recogería más para mí después de la caída. Lo prometí. No esperaba ir a Guyuan. Antes de regresar, mis suegros trajeron una bolsa grande de azucenas silvestres secas que habían sido preparadas hacía mucho tiempo. El bolso es grande, viejo y muy ligero. Dijo que este lirio de día se recogió este otoño y que no habrá muchos más después del próximo otoño.
Cuando regresé a casa desde Guyuan, traje una bolsa de azucenas silvestres y una bolsa de hongos, que me regalaron mis suegros. Creo que estas dos cosas son muy pesadas. La bolsa contiene no solo azucenas silvestres, sino también el afecto familiar y el carácter honesto del pueblo Guyuan, que son más fuertes que las azucenas silvestres. Algunas de las especialidades que traje de Guyuan las regalé a familiares y amigos, y el resto me lo quedé para mí.
Azucena, también conocida como azucena, azucena, azucena. Es una planta herbácea perenne del género Hemerocallis de la familia Liliaceae. Las flores amarillas se conocen por su color y las agujas doradas se conocen por su núcleo. Cada solsticio de verano, florecen flores amarillas y la pradera azul de la presa está salpicada de un toque dorado, que realza el rojo brillante de Shandandan. Realmente tiene la reputación de "Borracho de sol por la noche y borracho de luna durante el día".
Las flores amarillas son un plato tradicional famoso y hay poemas que alaban las flores amarillas en el Libro de los Cantares. El Libro de Preservación de la Salud de los Tres Reinos registra que "Come Hemerocallis para olvidar tus preocupaciones".
Hay dos tipos de flores amarillas, frescas y secas, que están riquísimas. Es rico en rábano, vitamina B, calcio, fósforo, hierro, proteínas, grasas, azúcar y trazas de ácido aspártico. Úselo para hacer sopa, la sopa está deliciosa; úselo para beber vino, el vino quedará dulce con cilantro y apetitoso. Huang Hua se usa como medicamento y tiene los efectos de fortalecer el estómago, diuresis, liberación de los senos, reducir la hinchazón y aliviar el dolor.
Las flores amarillas son muy adaptables. En el pasado, la mayoría de ellos eran silvestres, pero ahora se plantan en parches en muchos lugares. La vara de oro es fácil de cultivar, regresa temprano y tiene un alto rendimiento. Se puede plantar en los bordes de los campos y delante y detrás de las casas. No sólo puede embellecer el medio ambiente, sino también mantener el agua y el suelo, y tiene un alto valor económico.
Normalmente no soporto comer el repollo silvestre seco que traen de Guyuan. Cuando vienen amigos, los remojo en agua caliente con anticipación. Después de lavarla varias veces, exprimí el agua, compré media libra de panceta de cerdo y corté la carne en rodajas finas sin pelarla. Después de freír la cebolla y el jengibre, inmediatamente pongo salsa de soja en la cuchara mientras cocino. Esto hará que la carne esté más tierna. La panceta de cerdo no requiere almidón y queda tan tierna como frita. Cuando la carne esté cocida, coloque el lirio de día remojado en la cuchara para freír y agregue más sopa para que el lirio de día absorba el sabor. Cuando se extienda el lirio seco, quedará menos sopa. Puedes agregar un poco de sal y esencia antes de comer. De esta forma, la azucena salteada con panceta de cerdo tiene un sabor muy singular y resulta un plato delicioso.
En cuanto a la comida, suelo pensar que cuando tenemos buena comida y buen vino, no podemos ser egoístas ni excluyentes. Mientras lo tengas, compártelo con tus amigos.
Mi idea, si la metáfora es más amplia, es como el sol y la luna, el aire y el agua en el cielo. Nadie puede poseerlo, pero todos pueden compartirlo. Debería ser la misma verdad.