Maní cocido mezclado con apio

Los pasos para hacer ensalada de cacahuete y apio son los siguientes:

Paso uno:

Lava los cacahuetes y remójalos en agua con 3 gramos de sal, salsa de soja, pimienta de Jamaica y anís estrellado. Si puedes remojarlo con anticipación, será más fácil de saborear.

Paso 2: Tapar y cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos. Simplemente cocina los cacahuetes hasta que estén cocidos y al dente. Lo mejor es no utilizar una olla a presión eléctrica. Si los cacahuetes se cocinan demasiado blandos, perderán su sabor.

Paso 3: Mientras se cocina el maní, procesa el apio. Lavar el apio, cortarlo en gajos, blanquearlo en agua, blanquearlo en agua fría, calentarlo y enfriarlo, el color será más verde y la textura más crujiente.

Paso 4: Sacar y exprimir el agua, espolvorear con 2 gramos de sal y dejar marinar un rato.

Paso 5: Tras el decapado saldrá agua y se perderá parte de la sal, por lo que no quedará demasiado salado.

Paso 6: A continuación, prepara el aceite de chile. Sofreír los chiles rallados en aceite de pimienta a fuego lento. Si no tienes chile rallado, puedes cortar los chiles secos en tiras.

Paso 7: Cuando el pimiento cambie de color, después de freír, tamizar el aceite de chile.

Paso 8: Pues mezcla maní y apio con aceite picante y ya lo podrás comer.