Ingredientes y métodos para preparar pescado hervido.
De hecho, cocinar pescado hervido no es tan difícil como pensábamos, pero requiere algunas habilidades para filetear el pescado.
¡La práctica hace la perfección, después de dos o tres llamadas podrás filetear el pescado perfectamente!
Tomé más fotografías de los pasos del pescado hervido, principalmente para que todos vean más claramente cómo hacer cada paso. Después de aprender este plato, podemos preparar pescado hervido picante y saciante en casa.
Los pimientos rojos secos los dividimos en extra picantes, picantes y ligeramente picantes. Yo elijo pimientos rojos secos ligeramente picantes. Si los pimientos rojos secos que tienes en casa son extra picantes, utiliza los menos picantes. ¡También se pueden agregar ají, pimienta de vid y granos de pimienta de Sichuan según sus propias preferencias!
Cómo hacer pescado hervido picante
Paso
1
1 carpa herbívora, cuanto más grande sea el pescado, mejor. tendrán una carne más espesa y los filetes quedarán más completos y bonitos
Paso
2
Limpiar la carpa herbívora después de sacrificarla y quitarle las cabezas. , corta a lo largo del lomo del pescado y corta el pescado en dos trozos
Paso
3
Luego filetea el pescado
Paso paso
4
Pescado relleno
Paso paso
5
Para evitar que el pescado No es fácil deslizarse al filetear, puedes poner paños de cocina debajo del pescado para que no se deslice hacia adelante y hacia atrás, lo que hará que sea mucho más fácil filetear.
Paso
6
Sujeta el cuchillo con la mano derecha y presiónalo sobre el pescado con la mano izquierda, y filetea suavemente el pescado. El cuchillo debe estar muy afilado, ten cuidado de no cortar con la mano. /p>
Paso
7
Cuanto más finos sean los filetes de pescado, mejor. Cuanto más finos sean los filetes de pescado, más duros serán y no se romperán fácilmente.
Paso
8
p>Lave los filetes con agua limpia de 2 a 3 veces para eliminar las impurezas del pescado. Después de que los filetes de pescado lavados estén cocidos, quedará menos. impurezas en la sopa
Paso
9
Pon los filetes de pescado lavados en un colador para escurrir el agua, luego agrega 2 cucharadas de vino de arroz, 5 rodajas de jengibre, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de almidón y 1 sección de cebolla verde para marinar durante 30 minutos; no se recomienda agregar clara de huevo aquí. Después de agregar la clara de huevo, la sopa se volverá turbia. almidón para ablandar la carne.
Paso
10
Cortar la cabeza y las costillas de pescado en trozos y limpiarlas sin impurezas
Paso
11
150 gramos cada uno de brotes de soja y lechuga
Paso
12
60 gramos de Los pimientos rojos secos se dividen en chiles rojos secos picantes, picantes y suaves. Si los chiles rojos secos que tienes en casa son particularmente picantes, reduce la cantidad de chiles. También puedes agregar pimientos en rama y granos de pimienta de Sichuan según tu gusto.
Paso
13
20 gramos cada uno de granos de pimienta de Sichuan y pimientos en rama El color de. Los granos de pimienta de Sichuan son rojizos, mientras que el color de los pimientos de rama es verde hierba. Los granos de pimienta de Sichuan son fragantes y entumecidos, y los granos de pimienta de Sichuan y los pimientos de rama también se pueden usar aquí. Agregue 700 gramos de aceite vegetal según el gusto personal. /p>
paso
14
Poner en una olla pequeña 700 gramos de aceite vegetal, añadir al aceite 15 gramos de pimienta y 15 gramos de aceite frío. Saltear el pimiento en rama. , 2 hojas de laurel, 3 anís estrellado, una docena de clavos y 1 gajo de canela a fuego lento durante 5 a 8 minutos
Paso
15
p>Luego vierte 30 gramos de chiles secos, apaga el fuego y deja que el calor residual del aceite cocine el aroma y el picante de los chiles secos
Paso
16
Apaga el fuego y deja que la temperatura del aceite baje lentamente, luego retira todas las especias del aceite y tíralas
Paso
17
Una vez que el aceite se haya enfriado, continúa añadiendo los 5 gramos restantes de granos de pimienta de Sichuan y 5 pimientos en rama, y saltea a fuego lento hasta que estén fragantes.
Paso
18
Añadir la cabeza de pescado y el pescado en agua fría Escurrir, y cuando el agua hierva añadir 2 cucharadas y media de sal, 2 cucharadas de vino blanco y 5 rodajas de jengibre, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos
Paso
19
Brotes de soja Escaldamos primero las lechugas y las lechugas y las colocamos en el fondo del bol
Paso
20
Saca las cabezas y los filetes de pescado cocidos y colócalos en el plato
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Paso paso
21
Cocinar las cabezas y los filetes de pescado bajo el agua y añadir los filetes de pescado.
, no eches todos los filetes de pescado en la olla de una vez, enciende a fuego medio-bajo, mete los filetes de pescado en la olla uno por uno, no pongas a fuego alto todo el tiempo
Paso
22
Coloque los filetes de pescado cocidos en un tazón grande y vierta un poco de sopa de pescado en el tazón grande.
Paso
23
Vierte los 30 gramos restantes de pimiento rojo seco en el aceite caliente y apaga el fuego sin las semillas de pimiento
Paso
24
Poner el pimiento mientras esté caliente Viértelo sobre el pescado junto con aceite de pimienta de Sichuan