Productos acuáticos pescado procesado congelado

Las principales especies de peces aptas para la exportación en el Mar de China Oriental son la palometa, el pargo, la corvina amarilla y la cola de pelo.

El pescado congelado se puede dividir en dos tipos: monocongelado y congelado en bloque. Por ejemplo, la palometa y la dorada se congelan individualmente, mientras que la corvina y la cola de pelo se congelan en bloques.

El flujo del proceso es el siguiente: pescado crudo → limpieza → clasificación → carga → congelación → descarga → hielo → bolsa de plástico → envasado → refrigeración.

Los cuerpos del pescado deben colocarse en la bandeja con el lomo hacia afuera y ordenados de forma ordenada. Hay cuatro tipos, a saber, de 1, 2, 3 y 10 kg. Después de empacar el interior con película plástica, se deben usar cajas de cartón corrugado como embalaje exterior. Las temperaturas de congelación y refrigeración son las mismas que para las armaduras. Utilice pescado de desecho de bajo valor y procéselo para obtener productos congelados de alta calidad y bajo precio en paquetes pequeños.

Proceso 1 [Meitong (ciruela), ciprés antiguo o carpa cruciana amarilla] seleccionar materiales → tres pasos (quitar escamas, quitar cabezas, quitar órganos internos) → enjuagar → escurrir → pesar → ensacar → Sellar → rápido congelación → envasado → refrigeración.

Requisitos técnicos: ① Enjuague: En verano, se recomienda enjuagar con agua helada (3 ~ 5 ℃) durante 15 minutos y enfriar previamente para eliminar las impurezas. ②Sellado: Mantenga la boca de la bolsa seca, de lo contrario será difícil sellar herméticamente. ③Generalmente, la tasa de consumo es de aproximadamente el 70% y la de la carpa cruciana amarilla es de aproximadamente el 80%.

Selección del flujo de proceso 2 (congrio pequeño) → cesárea → cabeza, cola y órganos internos → corte (6 ~ 8 cm) → enjuague → drenaje → pesar → bolsa → sellar → congelar → caja o paquete → refrigerar.

Requisitos técnicos: ①Corte: la longitud y el grosor deben ser consistentes. ②El rendimiento es generalmente del 70%.

Proceso tres: seleccionar materiales → quitar escamas (lado ventral) → quitar cabezas y huesos → pelar (lado trasero) → enjuagar → escurrir → pesar → embolsar → sellar → congelar → envasar → refrigerar.

: Afeitar únicamente el lado blanco del abdomen. (2) Pelado: pelar únicamente la piel negra del dorso. ③El rendimiento es generalmente del 65%.