Aplicación de polvo de algas en rellenos de pastel de luna
Pero no siempre consigo lo que quiero, porque no es por ser una celebridad en Internet. Este snack siempre se coloca en un rincón discreto, pero a mí me enamoró profundamente su sabor.
Para saciar tu apetito en cualquier momento, nos remitimos al método de los expertos en cocina para hacer pasteles de luna al estilo soviético y mejorar los rellenos. El sabor es realmente similar a las conchas de cangrejo de algas del Hotel Internacional. .
Con esta receta se obtienen 21 pasteles de luna al estilo soviético.
¿Materiales?
Primero, los rellenos
300 gramos de pasta de judía blanca
50 gramos de algas en polvo
60 gramos de piñones
50 gramos de maltosa
10 gramos de sal
100 gramos de aceite de maíz
2 Ingredientes de la corteza de aceite
150 gramos de harina común
150 g de harina baja en gluten
120 g de manteca de cerdo (refrigerada)
12 g de azúcar
3 g de sal
85g de agua purificada
3. Ingredientes de repostería
200 gramos de harina baja en gluten
100 gramos de manteca de cerdo
Cuarto, decoración
1 yema de huevo
5 g de agua purificada
Número de almendras
Cómo hacer algas y pino al estilo soviético pasteles de luna de nueces?
Pesa todos los ingredientes de la receta del relleno y mézclalos bien en un recipiente de cocción.
Dividimos el relleno mezclado en bolitas de 25g y reservamos.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Coloca todos los ingredientes de la masa en la máquina de hacer pan y amasa hasta obtener una masa. Lo amaso dos veces durante 20 minutos, luego lo saco, lo envuelvo en film transparente y lo dejo reposar unos 30 minutos.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Después de mezclar los ingredientes de la masa, amasa la masa con las manos, divide la masa en bolitas de 15g y luego métela en el frigorífico.
Después de que la piel aceitosa esté completamente relajada, envuelva la piel aceitosa en la piel aceitosa, gírela horizontal y verticalmente tres veces con un rodillo y luego déjela reposar durante 10 minutos.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Enrollar la masa suelta hasta darle forma redonda (si quedan migas, compensar con harina seca baja en gluten), envolverla en el relleno y cerrar.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Recubrir la superficie con agua de yema de huevo dos veces, luego espolvorear con almendras y hornear. Mi horno estaba puesto a 200 y, después de hornear durante 15 minutos, horneé durante otros 10 minutos antes de colorear.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Debido a que el sellado de mi horno no es bueno, cada vez que horneo algo, siempre se hornea rápidamente por dentro y lentamente cerca de la puerta. Después de hornear por un tiempo, tengo que cambiar la posición de lo horneado. . Si no tengo horno en este caso, puedo acortar el tiempo de horneado adecuadamente.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Consejos
A la hora de hacer pasteles, asegúrate de cubrirlos con papel film, de lo contrario será difícil cerrarlos al final.