La diferencia entre las bolas de arroz glutinoso y el yuanxiao.
¿Qué son las bolas de arroz glutinoso?
Tangyuan, también conocido como “Tangyuan” y “Aster Flotante”, es uno de los representantes de los snacks tradicionales de la nacionalidad Han. Al mismo tiempo, también es la comida más distintiva del Festival de los Faroles, un festival tradicional chino, y también expresa el anhelo y la expectativa de los pueblos antiguos de una vida feliz. Se dice que las albóndigas se originaron en la dinastía Song. En ese momento, apareció un nuevo alimento en Mingzhou (ahora ciudad de Ningbo, provincia de Zhejiang), que se rellenaba con sésamo negro y manteca de cerdo, y se le añadía un poco de azúcar. Después de hervir el exterior hasta darle forma redonda con harina de arroz glutinoso, tiene un sabor dulce, suave y un regusto interminable.
Al mismo tiempo, las bolas de arroz glutinoso simbolizan la reunión familiar, y comer bolas de arroz glutinoso también significa felicidad y reunión familiar en el Año Nuevo, por lo que es una comida imprescindible para el Festival de los Faroles del día 15. día del primer mes lunar.
La diferencia entre las bolas de arroz glutinoso y el yuanxiao.
La Fiesta de los Faroles del Norte es un proceso de elaboración a base de rellenos y harina de arroz glutinoso. El proceso es simple y fácil de aprender: primero mezcle los rellenos, revuelva uniformemente, extiéndalos en discos grandes, déjelos enfriar y luego córtelos en cubos más grandes que pelotas de ping pong. Luego poner el relleno en un recogedor, verter una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso, agitar bien y "tamizar". A medida que los rellenos chocan entre sí y se vuelven esféricos, el arroz glutinoso también se adhiere a la superficie de los rellenos, formando Yuanxiao. La capa de fideos de arroz Yuanxiao es muy fina y la superficie está seca, por lo que los fideos de arroz absorben agua y se vuelven blandos cuando se cocinan en la olla.
Tangyuan del Sur: completamente diferente a Yuanxiao, pero un poco como hacer bolas de masa. Primero, remover la harina de arroz glutinoso con agua y dejar reposar unas horas para que "enharine". Luego mezcla todos los ingredientes del relleno y ponlos en un bol grande para usarlos más tarde (no es necesario cortarlos en trozos pequeños como Yuanxiao). El relleno de las albóndigas tiene más contenido de agua que el de Yuanxiao, que es una de las diferencias entre los dos. El proceso de hacer albóndigas también es como el de las albóndigas, pero no necesitas una barra de harina. La harina de arroz glutinoso húmeda estaba pegajosa, así que tuve que sacar una pequeña bola de fideos mojados con las manos y apretarla hasta darle forma redonda.
Utiliza palillos (o herramientas finas de bambú) para coger una bola de relleno y colocarla sobre las rodajas de arroz glutinoso, luego junta las manos y amásala hasta formar un círculo. La superficie de las albóndigas terminadas es lisa y brillante, y algunas son puntiagudas, como un melocotón. Sin embargo, la piel de las bolas de arroz glutinoso ya contiene suficiente agua y es muy pegajosa, lo que dificulta su conservación. Mejor hacerlo delicioso ahora. En la década de 1990, con el desarrollo de la tecnología de congelación rápida, aparecieron bolas de arroz glutinoso en tiendas y supermercados.
Súper adecuado para ver pescar en plena noche, lleno de sombras de cortinas, un cuenco de bolas de arroz glutinoso, lleno de emociones.