Muela harina de arroz glutinoso para hacer pasteles de calabaza.

Ingredientes: calabaza, harina de arroz glutinoso, azúcar fina, agua.

Práctica:

1. Pela y corta la calabaza, cocínala como más te guste (el microondas se cocina a fuego alto, si no, puedes usar una vaporera, pero quedará). más vapor de agua).

2. Vierta las rodajas de calabaza en un recipiente, tritúrelas hasta obtener puré de calabaza con una batidora de huevos común o una cuchara grande mientras esté caliente, agregue una cantidad adecuada de azúcar fina y mezcle bien.

3. Una vez que el puré de calabaza se haya enfriado, agregue poco a poco la harina de arroz glutinoso en una proporción de aproximadamente 1:1. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco de agua hasta que parezca masa de calabaza, teniendo cuidado de no tocarla con las manos.

4. Divida la masa en varios trozos pequeños, enrolle hasta darle forma redonda y aplánela. Si te gusta la forma, también puedes utilizar un molde pequeño para darle relieve a la masa y darle forma de corazón o flor.

5. Calentar la sartén, añadir un poco de aceite de oliva, bajar el fuego y sofreír el bizcocho de calabaza hasta que esté dorado por ambos lados. Finalmente espolvorear con coco rallado.

Consejos:

El método anterior no es para relleno. También puedes hacer pastel de calabaza con relleno, envolverlo como si fuera una bola de masa, aplanarlo, extenderlo y ponerlo en la olla. freír.

-Coco rallado (Método: Disolver unos 20g de un trozo pequeño de mantequilla, añadir 15g de azúcar fina, 50g de coco rallado y 40g de huevo entero líquido, y remover uniformemente. La cantidad de ingredientes puede se puede aumentar o disminuir según el gusto).

Esta tarta de calabaza se elabora haciendo galletas. Aunque no es tan crujiente como las galletas, la calabaza suave huele a coco y es muy deliciosa.

Ejercicio:

1. Hervir la calabaza y prensarla hasta obtener un puré (250 gramos).

2. Añade 100ml de aceite de cocina hasta que el color se aclare, añade un huevo y bate hasta obtener una pasta espesa.

3. Tamizar 100 gramos de harina y 1 ml de levadura en polvo en la masa de huevo y mezclar uniformemente.

4. Añade 125ml de coco y mezcla bien.

5. Finalmente agrega el puré de calabaza, mezcla bien, mete en film transparente y refrigera por 30 minutos.

6. Después de sacar la masa de calabaza relajada, tomar un trozo pequeño y enrollarlo en la leche de coco, formar una bola y presionarlo hasta formar un trozo redondo.

7. Después de precalentar el horno, horneamos a 190 grados durante 20 minutos.

Observaciones:

1. La masa de calabaza está húmeda y se puede enrollar fácilmente en bolas después de cubrirla con leche de coco.

2. Si te gusta el sabor súper dulce, puedes compararlo tú mismo.