La soja sabe mejor cuando se cocina durante unos minutos.
Por lo general, se tarda entre 6 y 7 minutos en cocinar edamame en una olla a presión. Coloque el edamame lavado en la olla a presión, ciérrela y enciéndala a fuego alto. Generalmente, el edamame se cocinará en unos 6 a 7 minutos.
Si quieres que el edamame tenga un sabor más suave y masticable, puedes cocinarlo dos minutos más. Recuerda vigilar el calor al cocinar y no cocinar por mucho tiempo. Si lo cocinas por mucho tiempo, el vapor del interior hará que el edamame esté muy suave y blando, y el sabor no será tan bueno.
Los frijoles edamame tienen punta en ambos extremos. Si quieres que el edamame tenga más sabor al cocinarlo, puedes usar unas tijeras para cortar ambos extremos del edamame. De esta manera, cuando se cocina en una olla a presión, la sopa y el sabor penetrarán en el edamame, y el edamame cocido tendrá buen sabor y quedará más suave.
A la hora de cocinar edamame, puedes añadirle unas gotas de vino blanco. El licor puede eliminar el olor a frijoles del edamame y realzar su aroma. Por tanto, añadir unas gotas de vino blanco de alta concentración al cocinar edamame supondrá un salto cualitativo en el sabor del edamame.
Consejos para escoger edamame.
Mira la cáscara del edamame. La piel fresca del edamame debe ser verde con una capa de pelusa blanca. Las vainas son anchas y llenas, y se puede ver claramente la posición de los frijoles. Por el contrario, las cáscaras de edamame rancias tienen un aspecto amarillo negruzco, con una superficie opaca y menos pelusa.
A la hora de elegir edamame, elige edamame regordete. Los frijoles del edamame rechoncho son más carnosos y se pueden comer. No compre esos frijoles edamame planos, básicamente no hay frijoles.
Mira los frijoles edamame. Quita la cáscara de los frijoles edamame. Si los frijoles del interior son ovalados y se ven llenos en general, entonces los frijoles edamame están frescos. Si el edamame no está fresco y es de mala calidad, los granos del interior quedarán planos y no lo suficientemente gruesos.
A la hora de elegir edamame, elige verde en lugar de amarillo. De esta forma, el edamame con superficie amarilla no será viejo, pero el edamame con superficie amarilla en realidad es más viejo y el sabor será mucho peor.
A la hora de comprar edamame, presta atención a si hay agua en la superficie del edamame. Edamame sin agua es mejor. Para aumentar el peso del edamame, algunos vendedores le rocían mucha agua, de modo que el edamame quede empapado en agua y no esté delicioso.