¿Cómo hacer delicioso el sándwich de raíz de loto y raíz de loto de barro verde Honghu?

1 raíz de loto fresca, 30 g de carne de cerdo picada, harina, maicena, 1 g de álcali comestible, 1 g de huevo, sal, esencia de pollo, salsa de soja, pimienta de Jamaica, pimienta, aceite de sésamo, cebolla verde picada, jengibre picado, aceite de cocina, berros 1 cucharada de salsa de tomate, 65433.

Método de trabajo

1. Pelar la raíz de loto y cortarla en rodajas finas, cada rodaja mide unos 0,2 cm.

2. Mezcle la carne picada, la cebolla verde picada, el jengibre picado y el condimento para carne picada, use palillos para poner una pequeña bola de carne picada en la raíz de loto y exprímala suavemente con las manos para distribuirla uniformemente. la carne picada.

3. Ponga en un bol la harina, la maicena, la sal comestible y los huevos.

4. Añade agua poco a poco hasta hacer una salsa de fideos moderadamente espesa.

5. Tome un trozo de raíz de loto, aplique ligeramente una capa de maicena seca en ambos lados, póngalo en la masa y cúbralo con la masa.

6. Pon en la olla un poco más de aceite de lo habitual y caliéntalo hasta que esté entre un 50% y un 60% de temperatura.

7. Añade los clips de raíz de loto rebozados, sofríe a fuego medio-bajo hasta que estén dorados por ambos lados, retira y controla el aceite.

8. Vuelve a calentar el aceite restante en la olla, añade las rodajas de raíz de loto fritas, vuelve a sofreír y retira para controlar el aceite.

9.Coge un bol pequeño, añade 1 cucharada de pasta de judías, 1 cucharada de salsa de tomate, 1/2 del azúcar, 3 a 4 gotas de vinagre blanco, 6 cucharadas de agua y mezcla. maicena en una salsa.

10. Calentar aceite en una sartén, añadir la salsa y sofreír en aceite rojo.

11. Añade los clips de raíz de loto y reduce el aceite a fuego alto.

12. Echar aceite de sésamo, espolvorear con cebolla verde picada y sacar.

Ingredientes

Un bol de relleno de cerdo, una raíz de loto, un huevo, un poco de almidón, un poco de harina, sal, aceite vegetal, aceite de sésamo, cinco especias en polvo, trece especias, vino de cocina, cebolla verde picada y jengibre molido.

Método de trabajo

1. Mezclar el relleno de carne con sal, aceite de sésamo, cinco especias en polvo, trece especias, cebolla verde picada y jengibre picado. Pele la raíz de loto y córtela en rodajas de 5 mm de grosor, luego córtela desde el medio pero no hasta el fondo.

2. Abrir la raíz de loto en rodajas, poner la carne en el medio, verter un poco de harina y almidón en otro bol, batir un huevo, añadir un poco de cerveza y remover hasta formar una pasta, dejar que se forme una pasta. los palillos fluyen naturalmente.

3. Unte la raíz de loto y la carne uniformemente con pasta de almidón y fríalos en una sartén con aceite hasta que estén cocidos.

Ingredientes

Un trozo de raíz de loto, 100 g de carne picada, un huevo, 60 g de harina, 30 g de almidón, sal, pimienta y la cantidad adecuada de vino de cocción.

Método de trabajo

1. Tome la sección central de la raíz de loto y córtela en hojas de 0,6 cm de grosor. No corte con el primer corte, sino con el segundo.

2. Añade sal, vino de cocción y un poco de pimienta a la carne picada y mezcla bien.

3. Coge una cantidad adecuada de carne picada y colócala entre las rodajas de raíz de loto.

4. Ponga la harina, el almidón y los huevos en un bol, agregue agua y revuelva hasta obtener una pasta, déjela reposar durante 10 minutos.

5. Añade la raíz de loto y la carne picada a la masa y sofríe en una sartén con aceite caliente.

6. La caja de raíz de loto frita se puede mojar en salsa de tomate o salsa de chile.

Ingredientes

2 raíces de loto (unos 600 gramos), 200 gramos de gambas, 1 cucharada de vino de arroz (65438+50 ml), 1 trozo de jengibre añejo (unos 10 gramos ), 1 cucharadita de sal (5 gramos), 1/3 cucharadita de pimienta blanca (2 gramos)

Método de trabajo

Lavar la raíz de loto con agua corriente, quitar la capa superior del suelo, cortar los tallos y la piel en ambos extremos, y luego cortar en trozos Cortar en rodajas redondas de 0,5 cm de grosor, con un extremo cortado por completo para que parezca una página.

Pelar y cortar el jengibre en trozos.

Lavar las gambas, escurrir el agua, cortar en dados de 1 cm, añadir el vino de arroz, el jengibre picado y sal (1/3 de cucharadita, 2 g), dejar marinar durante 10 minutos.

Coger una cantidad adecuada de camarones cortados en cubitos y rellénelos uniformemente a la carpeta de raíz de loto.

Agregue agua, clara de huevo y la sal restante (1/2 cucharadita, 3 g) a la harina y revuelva uniformemente con un batidor. para formar una masa.

Revuelve el aceite en la sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté 60% caliente (obviamente puedes sentir que el calor aumenta cuando colocas la palma de tu mano sobre la sartén). sumerja los clips de raíz de loto rellenos de camarones uniformemente en la pasta y luego póngalos en la sartén con aceite. Fríelos a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 4 minutos.

Finalmente, retire la caja de raíz de loto de camarones. escurrir el aceite y servir caliente.