Los camarones fritos son una práctica común.

1. Ingredientes: 500g de gambas, 150g de gambas de río, 3g de sal, 10g de salsa de soja, 3g de vinagre, media cebolla de verdeo, 1 rodaja de jengibre, 30g de vino de arroz, 30g de azúcar blanca, 3g de pimienta blanca, 2 de aceite vegetal.

2. Primero lava las gambas varias veces con agua limpia, luego retira los bigotes, utiliza unas tijeras para cortar la pistola de la gamba hasta la cabeza y haz un pequeño agujero en la cabeza de la gamba.

3. Utiliza un clip pequeño para sacar la bolsa de arena de la cabeza del camarón del pequeño agujero. Finalmente, use unas tijeras para cortar la parte posterior de los camarones, saque las glándulas de los camarones, póngalos en un plato para secar la humedad de la superficie, corte la cebolla verde y el jengibre en tiras finas y reserve.

4. Echar en la olla aproximadamente un 20% de aceite vegetal, calentarlo hasta el 70%, echar los camarones al río, poner a fuego medio-bajo y sofreír lentamente durante diez minutos. Cuando la mantequilla de camarones se ponga roja, separa el aceite y reserva.

5. Poner los camarones crujientes sobre papel engrasado o servilleta para que absorba el aceite, mezclar con un poco de sal y se puede utilizar como snack. Vierta el aceite de camarones cocidos en la olla, caliente hasta aproximadamente el 70% y ponga a fuego medio. Empiece por freír el jengibre durante cinco segundos.

6. A continuación sofreír las gambas hasta que se pongan rojas por ambos lados. Sofríe la cebolla rallada a fuego alto durante unos 15 segundos hasta que esté fragante.

7. Agrega el vino de arroz y la salsa de soja y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega un poco de agua caliente, agrega un poco de azúcar, sal y pimienta y revuelve uniformemente, agrega unas gotas de vinagre para realzar el sabor. .

8. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante dos minutos. Finalmente, el jugo se puede recoger al fuego y comerse.