¿Qué es una alcachofa? ¿Cómo hacer deliciosas las alcachofas?
¿Qué es una alcachofa?
La alcachofa (Pinyin: yang jì), también conocida como cardo, cardo, es una planta del género Thistle de la familia Asteraceae, en Hong Kong generalmente se traduce como Bambusa elegans o Bambusa subulata. . Sus capullos de flores se pueden utilizar para cocinar y se introdujeron por primera vez en la sociedad china a través de la cocina italiana. Ahora se distribuye en China continental, incluidas las provincias de Shanghai, Zhejiang, Hunan, Beijing, Yunnan, Shaanxi y Shandong. En los últimos años, el consumo y la importación de alcachofas en países y regiones desarrollados como Europa Occidental y Estados Unidos han ido en aumento. Los productos enlatados son escasos en el mercado internacional. Para satisfacer las necesidades del mercado internacional, la provincia china de Taiwán tiene una gran superficie de cultivo y sus productos se exportan principalmente para obtener divisas.
¿Cómo hacer deliciosas las alcachofas?
Las partes carnosas de las flores inmaduras de la alcachofa son un delicioso manjar. Puede usarse como verdura ornamental, verdura aromática, verdura para condimentar, verdura saludable o comerse cruda. Su sabor es dulce y húmedo, y también se puede utilizar como estofado. Su sabor es similar al de los brotes de bambú frescos y las setas shiitake, con aroma a nueces, que es bastante delicioso. Tiene el efecto de calmar la sed y aliviar la resaca. Las cabezas florales más pequeñas de las alcachofas suelen ser las más tiernas, y se cocinan y se comen con salsas o se utilizan como ensaladas o aperitivos, enlatadas también se pueden condimentar con carne magra, aceite de oliva, jugo de limón, pimienta, ajo, sal, etc. Los ingredientes son fritos y el sabor es fresco y refrescante. También se puede guisar o cocinar con aves, que son ricas en nutrientes, limpian el hígado, mejoran la vista y son buenas para la salud y la belleza. El consumo por parte de las mujeres ayuda a proteger la piel e hidratar el rostro. Los cogollos de las alcachofas se pueden utilizar directamente en alimentos crudos y cocidos, y los pétalos envueltos en los cogollos también se pueden aprovechar. Los pétalos de fibra cruda pelados se pueden secar y consumir directamente en vino, o se pueden preparar en té de alcachofa y consumir en agua. De especial aroma floral, sabor refrescante y dulzor duradero, es un “té de alcachofa” único y singular. Las hojas también se pueden cocer o enfriar.
El valor medicinal de las alcachofas
El ácido cirisoleico puede: mejorar la vitalidad del hígado, promover la eliminación de toxinas en el hígado (como el amoníaco producido al digerir proteínas) y promover la regeneración de las células del hígado, favorece la secreción de bilis y la digestión de las grasas (regula el colesterol en el organismo). Otros ingredientes terapéuticos contenidos en las alcachofas son: el flavonoide alcachofa. Estas sustancias terapéuticas pueden ayudar al ácido cinárico a proteger el hígado y promover su desintoxicación.
Los flavonoides tienen efectos fisiológicos beneficiosos. Tiene un efecto considerable sobre las células malignas. Puede aliviar la púrpura vascular. Comer alcachofas con regularidad puede tratar la hepatitis crónica, reducir el colesterol y tratar la indigestión, mejorar la función gastrointestinal, aumentar la secreción de bilis y aliviar el estreñimiento, la diarrea, las náuseas y los vómitos, estimular la secreción de bilis, prevenir la arteriosclerosis y proteger el corazón y la sangre. ?