¿Cómo mantener la nutrición después de exprimir frutas y verduras? ¿Cuánto tiempo dura después del jugo?

1. Mucha gente no sabe que a menudo es necesario blanquear las frutas y verduras para la producción de zumos de frutas y verduras. En otras palabras, las frutas y verduras deben blanquearse ligeramente en agua hirviendo para "matar" esas enzimas oxidativas y también para encoger ligeramente el tejido antes de exprimirlas. De esta manera, no sólo se reduce la pérdida de vitaminas, sino que también se mejora el rendimiento del jugo, y el jugo puede tener colores brillantes y no es fácil cambiar de color. Especialmente aquellas verduras que no tienen sabor amargo, como las zanahorias, el apio y el maíz dulce fresco, deben blanquearse antes de exprimirlas. En cuanto a la sensación de saciedad que se produce al comer frutas y verduras enteras, no importa cuánto jugo exprimas, no podrás conservarlo. Beber jugos de frutas y verduras no lo hará sentir lleno, pero comer frutas y vegetales enteros sí lo hará. Por lo tanto, es mejor para quienes desean perder peso comer alimentos integrales. 2. ¿Cuánto tiempo puede durar después del jugo?

Si no ha sido cocido se debe consumir inmediatamente después de exprimir el jugo y no se puede almacenar. Se puede decir que la pérdida de vitaminas y antioxidantes aumenta cada minuto. El jugo sin hervir puede cambiar de color muy fácilmente. La decoloración no significa que sea venenoso o dañino; aún así es seguro beberlo. Simplemente significa que los polifenoles de las frutas y verduras se oxidan cuando entran en contacto con el oxígeno y el efecto antioxidante se reducirá. Al mismo tiempo, durante el proceso de almacenamiento, el sabor cambiará gradualmente, perdiendo su frescura y delicia originales. Si las enzimas se han desactivado después de hervirlas y exprimirlas, debería poder guardarlas en el refrigerador durante un día. Preste atención a minimizar el contacto del jugo con el aire para evitar oxidación y decoloración.