¿Cómo mejorar las bolas de arroz glutinoso?
Ingredientes:
100g de harina de arroz glutinoso, 50g de relleno de empanadilla de sésamo negro, 30g de chucrut, cantidad adecuada de aceite, 2 chiles secos, 1 diente de ajo, 2 ajos brotes, azúcar 2g.
Pasos de cocción:
1. Picar las verduras silvestres (es decir, las semillas de mostaza) con anticipación, cortar los brotes de ajo en trozos pequeños, cortar los chiles secos en tiras pequeñas y picar los ajo.
2. Método de relleno de las bolas de arroz glutinoso: Triture 50 g de semillas de sésamo negro cocidas y 40 g de maní cocido pelado en un procesador de alimentos, mézclelos y luego agregue 45 g de azúcar en polvo (o caramelo blando) y 50 g de manteca de cerdo. , revuelva uniformemente, amase hasta formar una bola y colóquelo en el refrigerador para que se congele durante 1 hora para que se solidifique.
3. Dividir en porciones pequeñas, redondearlas y reservar.
4. Vierta agua (agua fría o agua tibia) en la harina de arroz glutinoso y amase hasta obtener una masa.
5. Coge un pequeño trozo de masa y amasa hasta darle forma de bol pequeño, y añade el relleno de sésamo negro.
6. Aprieta el sello, haz un círculo y la bola de masa está lista.
7. Envolver las empanadillas y colocarlas sobre una gasa para evitar que se peguen al fondo.
8. Vierte media olla de aceite en la olla, calienta el aceite al 50%, luego agrega las bolitas de arroz glutinoso, fríe a fuego medio-bajo hasta que floten y revuelve frecuentemente con los palillos para evitar. pega.
9. Freír hasta que la superficie esté ligeramente amarilla, sacar y reservar.
10. En otra sartén con aceite, sofreír el ajo picado y los chiles secos y sofreír los pepinillos hasta que estén fragantes.
11. Añade el azúcar y revuelve uniformemente.
12. Añade los ajetes y sofríe durante medio minuto.
13. Finalmente, vierte las bolas de arroz glutinoso fritas, revuelve uniformemente y sirve.
14. Completada
Consejos de recetas:
1 Si te da pereza hacer bolas de arroz glutinoso, también puedes comprar las ya preparadas en el. supermercado, con el relleno que quieras. 2. El tiempo para freír las albóndigas no debe ser demasiado largo, de lo contrario la piel quedará demasiado dura y afectará el sabor. El repollo es lo suficientemente salado, no es necesario agregar sal.