¿El aceite vegetal hidrogenado es perjudicial para el cuerpo humano?

El aceite vegetal hidrogenado es un tipo de aceite artificial, que incluye crema, crema vegetal, margarina, sucedáneo de manteca de cacao, etc. Se elabora añadiendo gas hidrógeno al aceite vegetal común a determinada temperatura y presión.

El aceite vegetal hidrogenado aumenta su dureza, mantiene su forma sólida y potencia sus propiedades de plasticidad, fusión y emulsificación, haciendo que los alimentos queden más crujientes. También puede prolongar la vida útil de los alimentos, por lo que se utiliza ampliamente en el procesamiento de alimentos. El aceite vegetal hidrogenado contiene ácidos grasos trans, que son perjudiciales para el cuerpo humano y perjudiciales para la salud si se consumen en exceso.

Aceite vegetal hidrogenado

El aceite vegetal hidrogenado es un tipo de aceite artificial, que incluye crema, crema vegetal, margarina, sustituto de manteca de cacao, etc. Se elabora añadiendo gas hidrógeno al aceite vegetal común a determinada temperatura y presión. La dureza del aceite vegetal hidrogenado aumenta, mantiene su forma sólida y se mejoran sus propiedades de plasticidad, fusión y emulsificación, haciendo que los alimentos sean más crujientes.

También puede alargar la vida útil de los alimentos. El aceite vegetal es líquido a temperatura ambiente. Para que sea adecuado para margarina y ghee, se hidrogena y se satura añadiendo átomos de hidrógeno a la estructura química original. El aceite vegetal hidrogenado aumenta su dureza, mantiene su forma sólida y mejora su plasticidad, haciendo que los alimentos queden más crujientes.