¿Cómo hacer un plato grande de cerdo cuadrado de Henan?

1. Una libra de panceta de cerdo con piel, lavada y cocida a fuego alto durante 15 minutos. En su lugar, deje la piel hacia arriba y rocíe con salsa de soja mientras aún esté caliente.

2. Coge un bol mediano y espolvorea la cebolla, el jengibre, el hinojo y la pimienta.

3. Corta la piel del cuadrado de carne enfriada, ponla en un bol y añade la cebolla y el jengibre.

4. Añade la cantidad adecuada de agua a la vaporera y deja hervir (recomendación: el proceso de ebullición debe completarse al mismo tiempo). Después del SAIC, coloque el cuenco de carne.

5. Mezcle salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, granos de pimienta de Sichuan, esencia de pollo y caldo (o agua) para hacer una sopa, viértala en un bol, preferiblemente sin carne.

6. ¡Por fin! ¡Comienza el proceso que lleva más tiempo! Cocine al vapor durante más de 2,5 horas, luego déle la vuelta con las manos y ¡está listo para comer!