¿Cómo hacer que el chucrut y la ternera queden tiernos?
Ingredientes: 5 pimientos encurtidos, 250 gramos de ternera?
Accesorios: 2 cucharadas de almidón, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja, 5 gramos de azúcar, 5 gramos de sal, apio, jengibre encurtido, pasta de judías, pimienta, esencia de pollo.
1. Cortar el lomo de ternera fresco a contrapelo. Prestar atención. Cortar a contrapelo es el primer paso para garantizar la ternura.
2. Pon una pequeña cantidad de agua en la carne desmenuzada, revuélvela en una dirección con las manos y deja que la carne desmenuzada se coma el agua. Agregue sal, pimienta, salsa de soja, vino de cocción y almidón a la carne desmenuzada llena de agua y deje marinar durante diez minutos.
3. Mientras marinas la carne desmenuzada, prepara las guarniciones, los pimientos encurtidos, el jengibre encurtido, los caupí encurtidos, el ajo, el apio encurtido y el apio encurtido. Puedes darles palmaditas antes de cortarlos para darles más sabor.
4. Asegúrate de enfriar el aceite en la olla caliente para evitar que la carne desmenuzada se pegue a la olla. Sofríe la carne deshebrada por un minuto hasta que cambie de color. La carne desmenuzada debe estar a medio cocer en este momento, no espere hasta que esté completamente cocida, de lo contrario la carne estará vieja.
5. Poner a fuego medio para encurtir pimientos y otros condimentos, agregar un poco de pasta de frijoles y sofreír durante medio minuto, luego agregar el apio, agregar un poco de azúcar y sofreír la esencia de pollo para dos. minutos y retirar de la olla.
6. La ternera frita de esta forma queda tierna y deliciosa.