¿Es comestible el pez globo? ¿Cómo comer sin envenenarse?

El pez globo es comestible y sus músculos se consideran no tóxicos, por lo que siempre que extraigas los órganos internos que nadan en el río, les quites la piel y los laves, no será venenoso. Pero si el tiempo de muerte es largo, las toxinas de los órganos internos se disolverán en los fluidos corporales y pueden penetrar en los músculos durante mucho tiempo, lo que dificulta su prevención. Especialmente al preparar filetes de pescado (pescado crudo), es más seguro remojarlos en una solución alcalina del 2 al 5%. Los métodos específicos del pez globo son los siguientes:

1. Trabajos de preparación, procesamiento de las vísceras, limpieza y pelado.

2. Cortar el pescado en trozos y cortar la piel.

3. No hervir agua y vino de cocción sin escaldarlos o lavarlos.

4. Saltear en una sartén con aceite la cebolla, el jengibre y el ajo, y sofreír los trozos de pescado.

5. Añade agua hirviendo y cocina a fuego medio durante 15 minutos.

6. Añade la piel del pescado cortada y continúa cocinando durante 5 minutos.

7. Añade sal, glutamato monosódico, azúcar y pimienta blanca. Retirar la cebolla, el jengibre y el ajo, apagar el fuego y cocinar.

8. Imagen del producto terminado.

Enciclopedia Baidu-Hequ