Ejercicios para las costillas después de un aborto espontáneo

Ingredientes: 500g de costillas de cerdo, 250g de raíz de loto, 100g de soja, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal y un poco de pimienta.

Práctica:

1. Remojar previamente la soja; lavar las raíces de loto y cortarlas en trozos grandes.

2. Escaldar las costillas en agua hirviendo durante 1 minuto, retirar y lavar la espuma de sangre y reservar.

3. Agrega agua a la olla, agrega las costillas, la soja remojada, la raíz de loto y las rodajas de jengibre. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento durante 1 hora.

4. Por último, añade sal al gusto antes de cocinar.

Sopa de algas y costillas de cerdo

Ingredientes: 300g de costillas de cerdo, 100g de algas, cebolla verde, jengibre, sal, vino de cocción.

Ejercicio:

1. Remojar las algas en agua con 3 a 4 horas de antelación hasta que se hinchen, lavarlas y secarlas, cortarlas en cubos o hacer nudos.

2. Al comprar costillas de cerdo, pida en la tienda que corten a lo largo de los huesos y las corten en trozos de unos 4 cm de largo, enjuáguelas con agua hirviendo, sáquelas y enjuague la espuma de sangre con agua corriente.

3. Agregue 1.000 gramos de agua a una olla limpia, agregue las costillas, las cebolletas, las rodajas de jengibre y el vino de cocción, hierva a fuego medio y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

4. Mételo en el mar, luego cocina a fuego alto durante 10 minutos, retira las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta y añade sal al gusto.

Consejo: Es mejor cocinar las algas con antelación, principalmente para eliminar la mucosidad de la superficie, si las pones directamente en la sopa, debes quitar constantemente la espuma que se forma con la mucosidad después de hervirla; a fuego alto para asegurar la claridad de la sopa.

Sopa de Rábanos y Costillas

Ingredientes: 1 costilla de cerdo, 1 rábano, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de esencia de pollo.

Ejercicio:

1. Picar las costillas en trozos de aproximadamente 1 pulgada, ponerlas en una olla y blanquearlas. Añadir 1 cucharada de vino de cocción al agua, blanquearlas. lávalas y retíralas de la olla.

2. Coloque las costillas en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante 3 horas.

3. Lavar el rábano, pelarlo y cortarlo en trozos con un fogón.

4. Guisar las costillas durante una hora, añadir el rábano y seguir guisando durante 2 horas.

5. Después de guisar, añadir sal y esencia de pollo al gusto.