Métodos y recetas para el picante frito

Condimentos

500 gramos de harina

Una cantidad adecuada de agua

1000 gramos de aceite vegetal ( consumo real: 100 gramos)

Condimentos

6 gramos de sal

50 gramos de semillas de sésamo negro

Un bol pequeño de pimienta agua

Pasos para freír bolas de masa para Año Nuevo

1.

Añadir sal a la harina, semillas de sésamo negro y 80 gramos de aceite vegetal.

2.

Usa tus manos para amasar bien hasta obtener una forma floculante.

3.

Agrega lentamente el agua con pimienta y revuelve, luego agrega agua y amasa la harina hasta obtener una masa ligeramente dura. Cubrir con film transparente y dejar reposar media hora.

4.

Enrollar la masa en láminas grandes, cuanto más finas mejor.

5.

Utiliza un cuchillo para cortar en tiras de 6 cm de ancho, doblar por la mitad y luego cortar en tiras de 3 o 4 cm de ancho.

6.

Corta cada fideo doblado tres o cuatro veces como se muestra en la imagen, sin cortar.

7.

Extiende la masa doblada y dale la vuelta por los huecos cortados para formar un giro como este.

8.

Calentar el aceite y sofreírlas una a una.

9.

Freímos hasta que queden pequeñas burbujas en la superficie y se doren antes de sacar.