Métodos y recetas para el picante frito
Condimentos
500 gramos de harina
Una cantidad adecuada de agua
1000 gramos de aceite vegetal ( consumo real: 100 gramos)
Condimentos
6 gramos de sal
50 gramos de semillas de sésamo negro
Un bol pequeño de pimienta agua
Pasos para freír bolas de masa para Año Nuevo
1.
Añadir sal a la harina, semillas de sésamo negro y 80 gramos de aceite vegetal.
2.
Usa tus manos para amasar bien hasta obtener una forma floculante.
3.
Agrega lentamente el agua con pimienta y revuelve, luego agrega agua y amasa la harina hasta obtener una masa ligeramente dura. Cubrir con film transparente y dejar reposar media hora.
4.
Enrollar la masa en láminas grandes, cuanto más finas mejor.
5.
Utiliza un cuchillo para cortar en tiras de 6 cm de ancho, doblar por la mitad y luego cortar en tiras de 3 o 4 cm de ancho.
6.
Corta cada fideo doblado tres o cuatro veces como se muestra en la imagen, sin cortar.
7.
Extiende la masa doblada y dale la vuelta por los huecos cortados para formar un giro como este.
8.
Calentar el aceite y sofreírlas una a una.
9.
Freímos hasta que queden pequeñas burbujas en la superficie y se doren antes de sacar.