El pastel de cristal es una práctica común

Los materiales necesarios para hacer las tortas de cristal son: 1 gato de polvo de cristal (disponible en los supermercados), 3 batatas moradas (grandes), 150 g de azúcar y 10 g de aceite de maíz. Primero enjuagamos las patatas moradas y las cocemos en una olla.

Al sacarlo, retira la piel del boniato morado y tritúralo hasta obtener un puré. Luego ponemos el puré de camote morado en la olla, agregamos una cantidad adecuada de azúcar blanca, esperamos hasta que el azúcar se disuelva por completo, agregamos aceite de maíz, sofreímos a fuego lento y dejamos secar el puré de camote morado. Siempre que la batata morada se pueda amasar hasta formar una bola, puedes apagar el fuego. Luego poner la pasta de patata morada frita en un plato grande.

¡Hay que extenderlo en seco! Es más fácil cuando está frío, así que asegúrate de decir que fuiste tú quien lo enfrió, de lo contrario el relleno se romperá cuando lo pongas. Durante el proceso de enfriamiento, hacemos la piel cristalina, echamos el azúcar blanca en el agua y la hervimos, y luego la proporción es 1 kg de harina y 400 g de agua, ¡ni más ni menos agua! Luego vierte el polvo de bola de masa de cristal en el plato, revuelve y amasa hasta obtener una masa. ¡La masa debe quedar suave!

Luego divide la masa en bolitas, extiéndelas finamente, agrega el relleno de boniato morado, luego envuélvelas y enróllalas hasta darles forma redonda. Finalmente lo metemos en el molde que preparamos, le damos la forma que nos guste, esperamos a que hierva el agua de la vaporera, lo cocinamos al vapor durante media hora y luego lo podemos comer directamente.