Los bollos buscan formas de caramelizar el queso galleta.
Scones:
200 g de harina baja en gluten, 4 g de levadura en polvo, 50 g de mantequilla, 20 g de azúcar fina, 1 g de sal, 110 g de leche, 22 g de galletas de caramelo.
Relleno de queso:
160 gramos de queso crema, 16 gramos de azúcar glass.
Decoración:
3 galletas de caramelo
Pasos
1 Suavizar previamente el queso crema, añadir el azúcar glass y mezclar bien. Después de congelar durante media hora, dividir en 6 porciones.
2. Mezclar uniformemente la harina baja en gluten y el polvo para hornear.
3. Añade mantequilla y amasa suavemente hasta obtener arena fina con las yemas de los dedos.
4. Añade el azúcar y la sal y revuelve uniformemente.
5. Añade la leche y revuelve brevemente hasta formar una bola.
6. Añade las galletas de caramelo y mezcla brevemente.
7. Divida la masa en 6 partes, enróllela hasta darle forma redonda y aplánela, agregue el relleno de queso, ciérrela para exponer el queso en la parte superior.
8. Hornear en el horno a 170 grados durante 30 minutos. Cuando esté caliente introducir la mitad de la galleta de caramelo.