Cómo hacer salchicha de huevo en conserva cristalina

1. Lavar las rodajas de grasa blanca de la piel del cerdo y blanquearlas bien en una olla con agua hirviendo.

2. Sacar la piel y cortarla en tiras finas mientras esté caliente, frotarla con refinado; salar dos o tres veces, luego enjuagar con agua limpia y reservar. Poner en un recipiente, añadir 1,5 veces el agua de la piel, cocinar al vapor en un cajón durante 1 hora y sacar el jugo filtrado; p>

3. Lavar el intestino delgado, vaciar la carne del interior dejando solo la tripa del intestino delgado para su uso posterior.

4 Lavar los huevos en conserva (huevos en conserva), cocinarlos al vapor en un cajón; , sácalos, déjalos enfriar, pélalos y ponlos en tripas;

5 Agrega jengibre al jugo claro de las cáscaras Mezcla el jugo, el vino de cocción, la sal refinada y el glutamato monosódico, viértelo. Retire la tripa mientras esté caliente, ate bien ambos extremos y sirva después de enfriar. Cortar y emplatar al comer.