¿Qué no se puede comer con pepinos de mar?
1. No se puede consumir con alimentos fríos.
Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, los pepinos de mar son alimentos calientes y tienen poco efecto a la hora de regular las propiedades de otros alimentos. Además, el contenido de proteínas de los pepinos de mar es extremadamente alto y se requiere una buena función gastrointestinal para digerirlos y absorberlos después del consumo. Los alimentos fríos reducirán la función de digestión gastrointestinal después del consumo. Comerlo con pepinos de mar puede provocar síntomas como indigestión, diarrea e hinchazón.
Los alimentos para el resfriado común incluyen: melón amargo, frijol mungo, pepino, sandía, carne de pato, melón de invierno, etc.
2. No comas alimentos que contengan ácido oxálico.
Los pepinos de mar son mariscos y contienen una gran cantidad de proteínas y calcio mineral. Sin embargo, muchos alimentos en la vida contienen ácido oxálico, que sí lo hará. reacciona con la proteína, endureciéndola y reduciendo el sabor de los pepinos de mar. El ácido oxálico también reacciona con el mineral calcio para formar oxalato de calcio insoluble, que reduce el valor nutricional de los pepinos de mar y aumenta el riesgo de cálculos renales.
Los alimentos comunes con ácido oxálico incluyen: espinacas, remolacha, apio, chocolate, uvas, pimientos verdes, cilantro, etc.
3. No ingerir alimentos que contengan ácido tánico.
El alto contenido proteico de los pepinos de mar es la principal manifestación de su valor nutricional. Hay muchos alimentos en la vida que contienen más ácido tánico. El ácido tánico y las proteínas reaccionan químicamente para formar complejos que son difíciles de disolver y digerir. Comer muy poco reducirá el valor nutricional de los pepinos de mar y comer demasiado puede provocar gastrolitiasis. El ácido tánico también afectará el sabor de los pepinos de mar.
Los alimentos comunes con alto contenido de ácido tánico incluyen caquis, manzanas, uvas, té, nueces, espinos, aceitunas, etc.
4. No es adecuado utilizar cubos de comida ricos en vitamina C.
Los pepinos de mar, como las gambas y los cangrejos, también son alimentos de cáscara blanda. El cuerpo contiene una cierta cantidad de compuestos de arsénico pentavalente y la vitamina C tiene fuertes propiedades antioxidantes, que pueden provocar una reacción redox para generar compuestos de arsénico trivalente, que comúnmente se conoce como arsénico tóxico. Aunque la cantidad es pequeña, aún requiere que el hígado se desintoxice y dañe las células del hígado. Comer grandes cantidades puede causar fácilmente una enfermedad hepática.
Los alimentos habituales con alto contenido en vitamina C son: naranjas, pomelos, tomates, mangos, kiwis, tunas, etc.
5. ¿Quién no debería comer pepinos de mar?
(1) Niños más pequeños
Los expertos señalan que los pepinos de mar son principalmente proteínas gliales, que son proteínas incompletas y tienen un bajo valor nutricional. Actualmente, los productos sanitarios de pepino de mar aprobados por el Ministerio de Salud deben estar etiquetados como "no apto para niños". Por ello, recomendó que los bebés y niños pequeños no coman pepinos de mar. Sin embargo, los niños físicamente débiles pueden comer más.
(2) Personas con función renal deficiente
El exceso de proteína de pepino de mar aumentará la carga sobre los riñones. Al mismo tiempo, aunque los pacientes con enfermedad hepática deben consumir una cierta cantidad de proteínas de alta calidad todos los días, si comen demasiado, ejercerá cierta presión sobre el hígado, por lo que la ingesta diaria no debe exceder de 50 a 100 gramos.
(3) Pacientes con artritis y gota
Los pepinos de mar tienen un contenido de proteínas extremadamente alto y pueden producir más ácido úrico durante el proceso metabólico. Si no se excreta a tiempo, puede formar ácido úrico en las articulaciones después de ser absorbido por el cuerpo. Si no se excreta a tiempo, puede formar cristales de urato en las articulaciones después de ser absorbidos por el cuerpo, agravando la condición del paciente.