Buscamos tres platos auténticos de Zhejiang, preferiblemente sencillos y fáciles de entender. agradecido...
300 gramos de raíz de loto tierna, 100 gramos de carne de cerdo, cantidad adecuada de setas shiitake, 1 cucharadita de azúcar, cantidades adecuadas de vino Shaoxing, sal, glutamato monosódico, cebolla verde picada y jengibre rallado .
1. Quitar los gajos de la raíz de loto, pelarlos y lavarlos, y cortarlos en trozos en forma de rombo, lavar el cerdo y cortarlo en rodajas finas; Marinar con un poco de sal, vino Shaoxing, cebolla verde picada y jengibre rallado y reservar.
2.Pon el wok a fuego alto, añade 1 cucharada de aceite a calentar, primero añade las rodajas de carne marinadas, sofríe un rato las rodajas de raíz de loto, añade una cantidad adecuada de agua y agregue los champiñones, el vino Shaoxing, hierva el azúcar, agregue sal y glutamato monosódico al gusto y retire de la sartén.
Ragmonk
Ingredientes: Aproximadamente medio kilo de patatas. Condimento: 100 g de aceite de cacahuete, 100 g de cebollino, 5 g de sal, un poco de leche fresca.
1. Lavar las patatas, cocinarlas al vapor, pelarlas y cortarlas en patatas chips, cuanto más finas mejor (depende de tu habilidad), marinarlas con leche fresca y sal durante 20 minutos. Cortar las cebollas en cebolletas finamente picadas.
2. Calentar la olla (preferiblemente sin tocar la olla) a fuego medio, verter unos 100 gramos de patatas chips en la olla, presionar hasta formar una torta redonda con una espátula plana y compactar. Después de freír por un lado, darle la vuelta con cuidado. Después de freír por ambos lados, espolvorear uniformemente la cebolla verde picada. En el futuro, debes presionar la cebolla verde picada en el pastel para que quede delicioso y esperar hasta que ambos lados estén dorados.
Dos/dobles bendiciones llegan a este hogar: dos tiempos de buena suerte
El sabor es fresco y ligero, con una atmósfera y efecto pacífico, tranquilo y festivo.
Ingredientes: 200 gramos de pechuga de pollo cocida, 100 gramos de champiñones estofados, 300 gramos de torta de clara de huevo, 50 gramos de torta de yema de huevo, 300 gramos de carne de pato estofada, 30 cerezas, 10 nísperos (enlatados ), 10 gramos de agar, Jamón cocido 100 (pico medio lomo). Accesorios: 5 gramos de sal refinada, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de vino Shaoxing, 5 gramos de aceite de sésamo.
1... Utilice un plato grande de 1,51 cm, agregue 600 gramos de agar, agua, la cantidad adecuada de sal refinada y la cantidad adecuada de glutamato monosódico para hacer un jugo. Viértalo en el plato, extiéndalo. aplanarlo y congelarlo como el fondo.
2. Cortar el pollo en tiras, mezclar con glutamato monosódico, vino Shaoxing y sal refinada, apilarlos en dos modelos simétricos de urraca y colocarlos en un plato. Cada uno tiene cinco jamones largos y estrechos que forman plumas de cola en forma de abanico. Corte los champiñones en escabeche en rodajas triangulares largas, colóquelas en plumas, cubra el extremo de la cola de los trozos de pollo y conéctelos a las plumas de la cola. De manera similar, el pastel blanco se corta en plumas y se cubre con alambre de gallinero capa por capa desde la cola hacia el frente para hacer el cuerpo de la urraca. Luego usa 4 lonchas de jamón, merengue y champiñones para formar las alas (lo mismo ocurre con el otro); corta el champiñón grande en forma de cabeza de urraca, usa merengue y media cereza para hacerle los ojos; el pastel de yema de huevo. La carne de pato estofada se corta en ramas y se coloca simétricamente en ambos lados debajo de la urraca para formar montones y ramas de ciruela.
3. Divide la carne del níspero en cinco pétalos y dale forma de flor de ciruelo. La mitad media de la cereza es el centro de la flor. El extremo es una flor grande, el extremo superior es una flor pequeña y la mitad superior es una flor. El níspero tiene forma de capullo de flor.
4. Cada cereza se divide en dos trozos, y en la parte media y superior de las dos urracas está escrita la palabra "Xi".