¿Cuáles son las formas de preparar el pepino de mar?

(1) Remojar el pepino de mar seco. El mío está fresco y hay que lavarlo. Haz una incisión entre las dos aberturas del abdomen y saca los órganos internos, especialmente los dos extremos, que tienden a acumular sedimentos, así que asegúrate de lavarlos bien. Cortar los pepinos de mar en gajos según el tamaño. Hervir el agua, añadir el vino de cocción y la salsa de soja, añadir el pepino de mar y blanquear durante 2 minutos.

(2) Calentar la olla, agregar aceite, agregar las cebolletas, sofreír hasta que estén doradas, luego verter y poner en un bol. Puedes hacer más de esto, pero generalmente tiene un sabor gris.

(3) Dejar el aceite base en la olla, añadir el azúcar y sofreír hasta que adquiera un color marrón rojizo, añadir los gajos de pepino de mar lavados y sofreír.

(4) Vierta la sopa clara, agregue el vino Shaoxing, la salsa de soja y un poco de sal y continúe cocinando.

(5) Cocine hasta que solo quede un tercio de la sopa.

(6) Vierta almidón húmedo para espesar.

(7) Vierta el aceite de cebollino frito. Revuelva bien y sirva.

2. Huevos al vapor con pepino de mar

(1) Prepara los ingredientes y remoja primero el ginseng dorado.

(2) Retirar los tendones blancos del ginseng, lavar y cortar en trozos.

(3) Batir tres huevos y conservar las cáscaras.

(4) Agregue una cantidad adecuada de sal, agregue agua hervida fría en una proporción de 1:2 y agregue media cáscara de huevo a tres huevos 12 veces.

(5) Revuelva uniformemente con un batidor.

(6) Utiliza un filtro para filtrar las burbujas.

(7) Picar el gluten blanco y añadirlo al huevo líquido.

(8) Sellar con film transparente.

(9) Colocar en una vaporera con agua hirviendo, tapar y cocinar al vapor a fuego medio durante 15 minutos.

(10) Calentar aceite en una olla, añadir el ginseng y la cebolla y sofreír.

(11) Añade la salsa de soja y apaga el fuego.

(12) Huevos al vapor y ginseng dorado frito.

3. Tres pepinos de mar frescos asados

(1) Pepinos de mar congelados.

(2) Lavar todos los ingredientes, especialmente los pepinos de mar. Si tienes arena en el estómago, debes lavarla. Si se utilizan champiñones secos, es necesario remojarlos con antelación.

(3) Cortar el pimiento verde en trozos pequeños, cortar las zanahorias en rodajas, cortar el pepino de mar en trozos con un cuchillo diagonal, hacer una cruz en el lomo de las setas, picar los ajos y reservar.

(4) Calentar aceite en una olla. Cuando el aceite esté caliente durante 8 minutos, agregue la mitad del ajo picado y saltee hasta que esté fragante.

(5) Añade las zanahorias y los pimientos verdes y sofríe. Sofríe a fuego alto durante unos 2 minutos y luego reduce a fuego lento.

(6) Añade los champiñones. Sofreír unas cuantas veces.

(7) Agregue el pepino de mar, saltee uniformemente durante unos 3 minutos, vierta medio tazón de caldo o agua (ocasionalmente el agua para remojar los champiñones), el agua es un poco menos que los ingredientes en En la olla, no demasiada, agregue una pequeña cantidad de sal (aproximadamente la mitad de la cantidad total, una pequeña cantidad de vino de cocción, un poco de pimienta y el resto del ajo), saltee uniformemente, tape la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente. 5 minutos.

(8) Agrega aceite, sofríe, prueba, agrega sal al gusto por segunda vez y luego reduce el jugo a fuego alto.