¿Se debe remojar la piel de cerdo frita en agua fría o caliente?

Raspar la grasa del interior de la piel fresca del cerdo y colocarla en un lugar ventilado para que se seque. Generalmente, la piel de cerdo se puede secar en unos 7 días. Al hacer, sofreír la piel de cerdo en aceite a fuego lento hasta que se dore, hervir la piel de cerdo frita en agua hasta que esté blanda, luego remojar en agua fría durante 6 horas hasta que la piel de cerdo quede suave y elástica, es decir, la espuma es exitosa.

Precauciones para los chicharrones fritos

1. Se debe quitar la grasa: Al procesar los chicharrones se debe quitar la grasa blanca y la grasa que se encuentra junto a los chicharrones, para que los chicharrones se vean bien. Los chicharrones limpios se pueden freír. No tiene un sabor grasoso y tiene un sabor crujiente. ?

2. Añade un poco de álcali comestible: Después de remojar la piel de cerdo, puedes añadir un puñado de bicarbonato de sodio o álcali comestible al agua fría, para que la piel de cerdo frita burbujee más fácilmente. ?

3. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta: la piel de cerdo frita se debe freír a fuego lento y la temperatura del aceite no debe ser alta, de lo contrario, la piel de cerdo frita tendrá poros dilatados. será fácil freír el negro si está demasiado alto y no se logrará el efecto espumante. La piel de cerdo se fríe mejor cuando la temperatura del aceite está entre 180 y 200 grados, que es cuando el cárter de aceite comienza a humear.

Para consultar el contenido anterior, consulte la Enciclopedia Baidu - Piel de cerdo frita.