¿Son la levadura de vino de frutas y la levadura de destilería lo mismo?

(1) La levadura contiene levadura y puede crecer tanto en ambientes aeróbicos como anaeróbicos, es decir, la levadura es un anaerobio facultativo. En condiciones aeróbicas, descompone el azúcar en dióxido de carbono y agua, y la levadura crece más rápido en presencia de oxígeno. En ausencia de oxígeno, la levadura descompone el azúcar en alcohol y dióxido de carbono.

② En el vino fermentado en estado sólido, el koji es un iniciador de sacarificación en bloque sólido o en polvo elaborado a partir de cebada, trigo, guisantes y otras materias primas, con Aspergillus y levadura como catalizadores de la fermentación. Contiene muchos mohos, que son organismos vivos de varios mohos que pueden convertir el almidón de las materias primas en azúcares fermentables y luego generar alcohol.