¿Las gambas estofadas son generalmente gambas de río o langostinos?

Los camarones de río saben mejor porque su carne es más masticable. Podemos ir al mercado a recoger gambas de río frescas. Si lo vuelves a comprar, deshazte de los camarones de río inmediatamente. Será mucho más conveniente cortar las patas y barbas de los camarones de río y hornearlos. El paso importante es abrir el lomo de los camarones. Es fácil captar el sabor tan pronto como abres la parte trasera. La cáscara del camarón de río es mucho más dura que la del langostino. Tampoco sabe bien. Además, es mejor cepillarse el cabello cuando se enciende un fuego a espaldas. Prepare jengibre, ajo, cebolla, azúcar, salsa de tomate (o tomates), lechuga, vino para condimentar y sal.

Las barbas, garras y boca de los camarones frescos están recortadas, limpias y hermosas, y son fáciles de comer. Corta desde atrás y selecciona la línea negra al final. No te cortes el cabello por la mitad, es mejor cortarlo un poco para no dañar la línea negra. Limpiar y ajustar la reserva de agua dulce. Picar el jengibre y el ajo y picar la cebolla. Vierta una gran cantidad de aceite en la olla, caliéntela a aproximadamente un 60% o 70%, agregue las gambas, déles la vuelta rápidamente, sáquelas cuando se pongan rojas. Deje un poco de aceite en la olla, agregue jengibre, ajo, pasta de tomate (unas 3 cucharadas) o tomates pelados y picados (unas 3 cucharadas) y saltee a fuego medio para obtener aceite rojo.

Coloque los camarones, agregue un poco de vino sazonador y vinagre crudo (no salsa de soja oscura) a lo largo del borde de la olla, espolvoree con aproximadamente 3 cucharadas de azúcar, presione ligeramente los sesos de camarón para exprimir el rojo. jugo, revuelva bien y vierta. Lleve a ebullición medio tazón de agua tibia a fuego alto y cocine a fuego lento. Después de aproximadamente 1 o 2 minutos, abre la tapa, haz agujeros, agrega sal al gusto y prende fuego para reducir el jugo. Después de unos 20 segundos, la sopa se volverá firme, brillante y de color oscuro y estará lista. para servir.

A la hora de comer gambas, hay una cosa que hay que mencionar. Simplemente retira el hilo de los camarones. El hilo de camarón es muy fino y fácil de romper, por lo que generalmente es imposible quitar el hilo de camarón completo. Algunas personas dicen que se pueden usar palillos y palillos de dientes, pero si no eres experto en su manejo, provocarán cortocircuitos. ¡Hoy te enseñaré cómo quitar las líneas de camarones sin herramientas! Será mejor que primero limpiemos los camarones y luego retiremos el hilo de los camarones, y luego busquemos la conexión entre el hilo de los camarones y la cabeza de los camarones. A continuación, dividimos los asientos conectados, pero no colgamos. Al trocear, desenroscamos con cuidado las cabezas de las gambas. Simplemente quita la tierra de las cabezas de camarón.