Tres formas de preparar pepinos de mar. ¿Cómo comer pepinos de mar?
Ingredientes: tofu, pepino de mar, hongos, espárragos, salsa de ostras, vino de cocción, cebolla, jengibre y pimiento rojo.
Ejercicio:
Lavar el tofu y cortar en trozos. Corta el interior del pepino de mar, lávalo, añade 10 g de vino de cocción y 2 rodajas de jengibre en agua hirviendo para eliminar el olor a pescado, sácalo, lávalo y córtalo en trozos de una pulgada de largo. Blanquear los espárragos frescos, enfriar y reservar. Agrega aceite a la olla, sofríe la cebolla y el jengibre, sofríe el tofu y los hongos y agrega salsa de ostras al gusto. Después de que el tofu y los hongos estén fragantes, agregue el pepino de mar y saltee con sal y esencia de pollo. Coloque los espárragos blanqueados en el fondo del plato, retire el pepino de mar y el tofu de la sartén y espolvoree con pimiento rojo rallado.
2. Sopa de pepino de mar y filete de pescado
Ingredientes: pepino de mar y lomo.
Accesorios: piel de huevo, algas secas, cilantro.
Condimentos: sal, esencia de pollo, vino de cocción, salsa de soja, aceite de sésamo, agua, almidón, caldo de pollo, clara de huevo, cebolla de verdeo.
Ejercicio:
Colocar las rodajas de pepino de mar en una espátula grande, blanquearlas bien en agua hirviendo, sacarlas y enfriarlas con agua fría, remojar las algas secas en agua tibia y lavarlos, y lavar el cilantro Cortar en 5 gajos y cortar la piel del huevo en pequeñas rodajas diagonales. Cortar el lomo en rodajas, ponerlo en un bol, agregar clara de huevo, agua, almidón, sal, salsa de soja, vino de cocción, esencia de pollo y aceite de sésamo al gusto. Coloque el caldo de pollo, el pepino de mar y las rodajas de lomo en la olla y vierta en un tazón de sopa grande. Coloque la esencia de pollo, las algas secas, el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y la esencia de pollo en la olla, agregue aceite de sésamo, viértalo en un tazón de sopa grande con pepinos de mar, espolvoree con huevos rallados, cebollas verdes ralladas y cilantro rallado. y servir.
3. Sopa de hongos y pepinos de mar
Ingredientes: agua de pepinos de mar.
Accesorios: hongo, tremella, pepino
Condimentos: sal, vino de cocina, pimienta, esencia de pollo, aceite de sésamo, jengibre, cebolla de verdeo, cilantro.
Preparación:
Lavar el pepino de mar y cortarlo en trozos pequeños, cortar el pepino en rodajas, triturar la cebolla de verdeo, cortar el jengibre en rodajas, cortar el cilantro en gajos y reservar. Enciende la sartén y vierte el aceite. Cuando el aceite esté 30% caliente, saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes. Luego agregue los hongos blancos y los hongos, vierta una cantidad adecuada de caldo, agregue el vino de cocción, la sal y la esencia de pollo, cocine a fuego lento durante media hora, luego agregue el pepino de mar, agregue la pimienta, deje hervir, póngalo en un tazón, agregue el pepino. rodajas, cebollas verdes ralladas y cilantro. Vierta un poco de aceite de sésamo.