Un método para hacer tofu apestoso con kimchi
Después de limpiar el tarro de kimchi, agrega agua cruda (muy importante) sal, pimienta, jengibre, vino, y si te gusta el dulzor, también puedes agregar azúcar. Luego agrega las verduras que hay que remojar y agrega tanta sal como quieras. Si la acidez es demasiado fuerte, agregue menos sal. Una vez abierta la salmuera, el kimchi tardará unos 2 meses en desarrollar lentamente su sabor. Cuanto más tiempo pase, más fragante quedará el kimchi. Hace un momento mencioné la liberación de agua. ¿Por qué? Este tipo de kimchi no se echa a perder fácilmente. Si eres tacaño con el kimchi de agua fría, las flores se romperán accidentalmente. No te preocupes, no habrá ningún problema, porque el kimchi está aislado del oxígeno exterior y ninguna bacteria puede sobrevivir en su interior. Espero que ayude.