Métodos de recolección e ingredientes del chucrut

1. Retire el lado viejo de la col china y luego córtela en cuartos desde la mitad con un cuchillo.

2. Añade agua a la olla y deja que hierva, luego blanquea el repollo cortado en el agua hirviendo, luego sácalo rápidamente para que se enfríe y escúrrelo.

3. Poner la gente común y la sal comestible en la olla y hervir. Después de hervir, dejar enfriar naturalmente a temperatura ambiente. En este momento, puedes poner el repollo procesado en el recipiente, verterle el jugo y presionar una piedra encima.

4. Coloca el recipiente lleno de repollo en un lugar fresco a temperatura ambiente para una fermentación natural. Al cabo de unos diez días, la col en escabeche casera estará lista para comer.

Ingredientes necesarios para hacer kimchi

Ingredientes principales: 300 gramos de col china, tres pimientos rojos, ajo picado, salsa de chile coreana, salsa de pescado, sal, vino de cocción, azúcar, Apropiado cantidad de condimentos como glutamato monosódico.

Cómo hacer kimchi

1 Lavar la col china y cortarla en trozos grandes. Además, primero limpia el pimiento rojo, luego quítale las semillas del interior y luego córtalo en trozos.

2. Poner las rodajas de col china en un recipiente, añadir sal y dejar marinar durante 20 minutos. Después de sacarlo, enjuágalo con agua fría y escúrrelo.

3. Coloque las rodajas de col china procesada en el frasco de kimchi, luego agregue los cubos de pimiento rojo, el ajo picado y otros condimentos a su gusto, revuelva uniformemente y luego selle el frasco de kimchi. Tres días después, el kimchi está listo y listo para sacar.