¿Cómo comer colza?

Brásicas salteadas en aceite de pollo

500 gramos de colza y 10 gramos de setas frescas. Retire las hojas viejas de la colza, córtelas en trozos de 6 cm y lávelas; agregue 100 g de aceite de pollo a la olla cuando esté caliente. Cuando el aceite esté al 50% caliente, sofreír la colza. Agregue la mantequilla y la sopa fresca. Cuando esté 80% caliente, agregue sal, azúcar, glutamato monosódico y champiñones. Después de cocinar durante 1 minuto, espese con agua y almidón, rocíe con aceite de pollo y estará listo para comer. Este plato tiene efectos humectantes de los intestinos y laxante, desintoxicante y reductor de la hinchazón. Es adecuado para enfermedades como el estreñimiento habitual, las hemorroides y las heces secas, y también puede utilizarse como vegetal terapéutico para pacientes con enfermedades infecciosas.

Colza frita

500 gramos de colza, lavada y cortada en trozos de 3 cm de largo. Una vez que la sartén esté caliente, agrega aceite vegetal. Cuando el fuego esté al 70%, sofreír la colza a fuego alto, añadir sal refinada según convenga y echarla a la olla cuando las verduras estén cocidas. Este plato tiene el efecto de activar la circulación sanguínea, eliminar la estasis sanguínea y reducir los lípidos en sangre, y es adecuado para pacientes con hipertensión e hiperlipidemia.

3. Gambas fritas con colza

50g de carne de gamba, 250g de colza, cantidad adecuada de jengibre y cebolleta. Lavar los camarones, cortarlos en trozos pequeños

Cortar en rodajas finas y utilizar salsa de soja para las rodajas de camarones. Mezcle el vino de cocción y el almidón; separe los tallos y las hojas de colza, lávelos y córtelos en trozos de 3 cm de largo, agregue aceite de cocina a la olla, caliente y saltee las rodajas de camarones unas cuantas veces, luego agregue sal y revuelva; -Primero sofreír los tallos de colza, luego sofreír las hojas de colza, agregar las rodajas de camarón cuando estén medio cocidas, agregar el jengibre, las cebolletas y otros condimentos, sofreír unas cuantas veces a fuego alto, retirar de la sartén y poner en un plato. Este plato tiene un efecto nutritivo y fortalecedor y puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Las personas mayores y enfermas pueden consumirlo con regularidad.

4. Colza fría

500 gramos de colza tierna. Violación de tallo. Separar y lavar las hojas, cortarlas en trozos de 3 cm de largo, escurrir el agua, cocerlas en agua hirviendo, retirarlas en un plato y mezclar con aceite de sésamo y sal refinada. Este plato es delicioso y refrescante, y tiene el efecto laxante y reductor del azúcar en sangre. Los pacientes con diabetes y estreñimiento deben consumirlo con regularidad.

Yu Youxiang Caixin

Materia prima:

500 gramos de corazones de colza

Accesorios:

Azúcar blanca 25 g, 10 g de salsa de soja con vinagre blanco, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de sal, 20 g de agua y almidón, 15 g de pasta de judías Pixian, cebolla, jengibre y ajo.

Práctica:

1. Lavar los corazones de colza y cortarlos en gajos de 3 cm de largo. Picar la cebolla, el jengibre, el ajo y la pasta de frijoles.

2. Utilice azúcar blanca, vinagre blanco, salsa de soja, glutamato monosódico, sal y almidón de agua para el jugo.

3. Calentar el aceite en la olla, poner la colza en la olla, sofreírla brevemente y verterla en el plato. Añade aceite a la olla, sofríe la pasta de frijoles con la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que esté fragante, cocina la cantidad justa de jugo y sofríe la colza uniformemente.

Ingredientes para algas mezcladas con colza:

250g de colza, 15g de algas secas, 15g de sal, 10g de salsa de soja, 10g de vinagre, 10g de cebolla verde picada, 5g de jengibre picado, aceite de sésamo 1 cucharada

Práctica:

1. Primero, lava selectivamente la colza, córtala en trozos de 1,5 cm de largo con un cuchillo recto y cocínala en una olla hirviendo. Retirar el agua, añadir sal, mezclar bien y servir en un plato. 2. Remojar las algas secas, cortarlas en trozos pequeños con un cuchillo recto y mezclar con los gajos de colza. Finalmente, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, la cebolla verde picada y el jengibre rallado con el jugo, viértalo en el plato y revuelva uniformemente.

Características: color jade y sabor suave.

Triste grueso asado y colza...

Materia prima:

150g de intestino grueso cocido, 150g de colza limpia, 50g de aceite, 15g de vino de cocina, 2g de sal , 10 g de glutamato monosódico, 25 g de almidón, 5 g de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sopa, 2 g de cebolla verde y jengibre picados, 5 g de azúcar.

Ejercicio:

1. El intestino grueso se convierte en una tira de unos 8 cm. Cortar las raíces de la colza en cruces, blanquearlas en agua hirviendo, enfriarlas, enderezarlas y juntarlas con el intestino grueso. 2. Ponga el aceite, la cebolla y el jengibre en una cuchara, agregue el vino de cocción, la sopa, la sal, el glutamato monosódico y el azúcar, introduzca el intestino grueso y la colza en la cuchara, hierva la olla y espese, déle la vuelta y rocíe con aceite de sésamo. y servir. La clave del funcionamiento: encontrar una buena boca, prestar atención al espesor del jugo y disponerlo prolijamente. Características: rojo dorado y verde, fresco y salado, crujiente y fragante.

Pescado mandarín y tiras de colza

Materiales:

250 ​​g de suma de col, 150 g de carne de pez mandarín, 500 ml de caldo de pollo, 20 g de sal refinada, 15 g de vino de cocina, 1,5 g de glutamato monosódico, 2 g de fideos con pimienta, 10 g de almidón seco, 1 huevo, 35 g de aceite de sésamo, etc.

Ejercicio:

1. Seleccionar y lavar los corazones de colza, blanquearlos en una olla con agua hirviendo, sacarlos, verterlos en agua fría y ponerlos en remojo.

2. Lavar la carne del pescado mandarín, pelarla, quitarle las espinas y cortarla en filamentos de 6 cm de largo y 3 cm de grosor; pelar las cebolletas, lavarlas y cortarlas en polvo, pelar y cortar en rodajas el jengibre y reservar; . 3. En un bol de porcelana, bata las claras de huevo, haga una pasta con almidón seco, agregue sal y glutamato monosódico, revuelva uniformemente, agregue el pescado desmenuzado y la pasta de huevo sobre el bloque de madera, mezcle bien y póngalo en una olla con agua hirviendo. y alisarlo, sacarlo y ponerlo a remojo en agua hirviendo. 4. Calentar el wok, verter 35 g de aceite de sésamo, calentarlo, añadir la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre y sofreír hasta que esté fragante, añadir el repollo, la sal, el vino de cocción, los fideos con pimienta, el glutamato monosódico y los trozos de pescado, llevar a fuego lento. hervir, quitar espuma y ajustar Delicioso, listo para usar. 5. Al comer, utilizar palillos para sacar el corazón de la colza, marcar el exterior del plato, colocar el pescado desmenuzado en el centro del plato y espolvorear con semillas de sésamo tostadas.

Características:

Color brillante, pescado fresco y tierno, refrescante y delicioso.

Pescado, aceite de sésamo y coliflor

Materias primas:

Musgo de colza, aceite crudo, salsa de soja, vinagre, azúcar, pimiento encurtido, sal refinada, jengibre , cebolla verde, ajo, almidón, glutamato monosódico, vino para cocinar.

Ejercicio:

Retirar las raíces y los tendones del musgo de colza, lavarlos y cortarlos en trozos de 5 cm de largo. Cortar el jengibre, la cebolla y el ajo en polvo fino; ponerlos en un tazón pequeño agregar la salsa de soya, el vino de cocción, el glutamato monosódico, el azúcar, el vinagre, la sal refinada, el jengibre, la cebolla, el ajo y el almidón de agua para hacer una salsa, poner la olla al fuego, agregar el aceite de maní hasta que se forme una salsa. Está 80% caliente y sofreír el musgo de col unas cuantas veces para controlar el agua. En otra olla agregar los pimientos encurtidos y sofreír el aceite rojo, agregar las hojas de col fritas, cocinar la salsa y sofreír las características: las hojas de col son frescas y tiernas, ligeramente agridulces.

Colza

Materia prima:

500 gramos de colza fresca, 12 gramos de sal refinada, 12 gramos de aceite de pimienta, un poco de jengibre rallado y una un poco de cebolla de verdeo rallada.

Ejercicio:

Quitar las raíces de la colza, lavarla, cortarla en espátulas de 3 cm con un cuchillo recto, blanquearla en agua hirviendo, sacarla a secar y mezclar. con sal refinada disponer en un plato, espolvorear con cebolla verde rallada y jengibre picado y calentar con aceite de pimienta.

Colza estofada de setas:

Ingredientes: 200 gramos de setas remojadas y 250 gramos de colza.

Condimentos: caldo, salsa de ostras, sal, azúcar, almidón, aceite de sésamo.

Preparación:

1. Lavar la colza, escurrir el agua, retirar las setas remojadas y reservar.

2. Calentar el wok, agregar un poco de aceite, a fuego medio, agregar la colza y la sal, sofreír uniformemente, controlar el aceite hasta que se seque y reservar.

3. Cogemos otra olla, la calentamos y escurrimos el aceite. Primero sofreír los champiñones a fuego medio, luego agregar el caldo, la salsa de ostras y el azúcar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Cuando la sopa esté casi seca, espesarla, espolvorear un poco de aceite de sésamo y remover uniformemente. Luego póngalo en la fuente de colza frita.

4. Características: Tierno, fresco, meloso y sabroso.

Colza estofada con grasa de pollo

Ingredientes:

250 ​​g de col, 50 g de grasa de pollo, 100 g de champiñones frescos, 1 g de glutamato monosódico, 10 g de rodajas de jengibre, 3 gramos de colza refinada sal, 10 gramos de cebolla verde picada y un poco de aceite de sésamo.

Preparación:

1. Lavar la colza y las setas shiitake, cortar la colza en forma transversal desde la raíz y partirla en 4 trozos.

2. Ponga aceite de pollo en el wok, caliéntelo al 80% de temperatura, agregue la cebolla verde picada, las rodajas de jengibre, el repollo y los hongos shiitake, cocine a fuego alto durante 3 minutos, agregue el glutamato monosódico y rocíe un poco. aceite de sésamo.

Características: Ligero y delicioso.

Colza copo de nieve

Ingredientes:

Ingredientes: 200 gramos de clara de huevo, 200 gramos de colza.

Condimentos: aceite de cacahuete, sal refinada, glutamato monosódico, almidón, sopa fresca, cebolla, jengibre, vino de arroz.

Colores especiales:

Colza copo de nieve,

colza, clara de huevo.

Práctica:

1. Añade sal, glutamato monosódico y almidón a la clara de huevo, revuelve uniformemente, ponlo en una cuchara para freír a fuego medio y extiéndelo en rodajas de huevo, vierte. colóquelo en un colador; reserve el rendimiento neto de aceite; lave la colza y córtela en rodajas en forma de dominó. Cortar la cebolla y el jengibre en polvo.

2. Calentar el wok con una cuchara para freír, agregar el aceite base, las cebollas verdes y el wok picado, sofreír las rodajas de colza, agregar el vino Shaoxing, agregar sal refinada y glutamato monosódico, ajustar el sabor y luego agregar. las rodajas de huevo, medianas Revuelve bien a fuego alto y saca la cuchara.

Albóndigas asadas y colza

Ingredientes:

500 gramos de relleno de grasa y magros de cerdo, 1 gato de colza. 1 kg de aceite vegetal (dosis real 50 g), 40 g de salsa de soja, 13 g de sal refinada, 6 g de vino de cocina, 150 g de agua y almidón, un poco de cebolla verde picada y jengibre.

Método de elaboración:

① Lavar la colza, cortarla en tiras de 2 cm de largo y 0,5 cm de ancho y separar los tallos.

(2) Coloque el relleno en la olla, agregue la cebolla y el jengibre, la sal refinada, el vino de cocción y el agua y el almidón, revuelva uniformemente, exprima en bolas de 1,5 cm de diámetro y póngalas al 70% al 80%. aceite caliente y freír. Retirar hasta que esté amarillo y reservar.

③Poner en la olla 50g de aceite vegetal, sofreír los tallos de las verduras hasta que estén maduros entre seis y siete años, añadir sal, sofreír las hojas de las verduras, luego añadir las albóndigas, añadir la salsa de soja y un poco agua y cocine juntos hasta que el sabor se absorba por completo, la comida esté podrida.

Colza al ajo

Ingredientes: colza, ajo, aceite de cocina, sal.

Ejercicio:

1. Utiliza ajo en lugar de cebolla en la freidora. Puedes poner más aceite de cocina, pero menos cantidad lo hará demasiado suave.

2. Lavar la colza entera o simplemente ponerla en la olla y sofreírla.

3. Laminamos el ajo o lo cortamos en espuma. Siete u ocho pétalos bastarán. Agregue a la olla y saltee juntos.

4. Agrega sal y retira de la olla.

Sodomía

Ingredientes: 200 gramos de colza, 50 gramos de pechuga de pollo.

Condimento: 25 g de vino de cocina, media clara de huevo, 3 g de sedimento, 2,5 g de sal refinada, 65438+0,5 g de glutamato monosódico.

Elaboración: Primero lavar la colza y cortarla en trozos; cortar la pechuga de pollo en rodajas, añadir la clara de huevo, el vino de cocción, el sedimento y un poco de sal y mezclar bien. Calentar aceite en una sartén, agregar las rodajas de pollo y sofreír a fuego alto hasta que estén casi cocidas, sacar y reservar. Calentar la cacerola de aceite, añadir sal, sofreír la colza, finalmente añadir el pollo y el resto de los condimentos y mezclar rápidamente.

Eficacia: Indicado para personas obesas y pacientes con hipertensión, enfermedades coronarias, enfermedades cerebrovasculares y osteomalacia.

Cómo hacer colza a la barbacoa

Materiales: 1000 g de gallo negro, 10 g de aceite de pimienta, 10 g de azúcar, 10 g de pasta de sésamo, 30 g de jugo de jengibre y ajo, 30 g de aceite de sésamo, cebolla verde picada 10 gramos, 30 gramos de vino para cocinar, 20 gramos de semillas de sésamo blanco cocidas y 20 gramos de pimientos cocidos.

Método de elaboración:

1. Sacrificar y lavar el pollo vivo, quitarle las puntas de las alas, remojarlo en agua hirviendo para eliminar la sangre, luego sacarlo y enjuagarlo con agua limpia. Cuando la olla esté llena de agua y caliente a 70 grados centígrados, agregue el pollo, las cebolletas, el jengibre, la pimienta, el vino de cocción y la sal refinada. Saque la olla recién cocida, remójela en sopa fría y recójala. Después de que se enfríe, córtelo en tiras y colóquelo en el hoyo del recipiente.

2. Mezcle la salsa de soja roja, el jugo de jengibre y ajo, la pasta de sésamo, el ají cocido, el aceite de pimienta, el azúcar, el vinagre, el glutamato monosódico, el aceite rojo y el aceite de sésamo en un bol y vierta el jugo. las tiras de pollo. Espolvorea con semillas de sésamo, maní y cebolla verde picada.

Tofu y colza fritos

Ingredientes: 200 gramos de colza, 50g de tofu frito.

Condimento: 6 g de salsa de soja, 6 g de aceite vegetal, 6 g de almidón (guisante), 2 g de azúcar blanca, 2 g de vino de cocina, 2 g cada uno.

Proceso de elaboración

1. Lavar y cortar la colza en trozos, y separar los tallos y las hojas

2 Cortar el tofu en cubos; p>

3. Después de que el aceite esté caliente, sofreír primero los tallos de las verduras, agregar sal y luego sofreír las hojas de las verduras unas cuantas veces.

4 Poner el tofu frito en la colza frita; y sofreír un par de veces, agregar la salsa de soja, el vino de cocción y un poco de agua para hervir, luego agregar el azúcar

5. Finalmente agregar agua al almidón, remover uniformemente y verter; en la olla para hacer un jugo fino.

Cómo hacer salchicha y colza

Ingredientes: 150g de colza, 25g de salchicha cantonesa, 15g de aceite vegetal, 1g de glutamato monosódico, 2g de sal, 6ml de vino de cocina, 50g de sopa.

El proceso de producción es 1. Descorazona la colza, lávala y córtala en centímetros. Salchichas cortadas en rodajas diagonales.

2. Calentar el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir la salchicha y verter el aroma, añadir el caldo, la sal, el glutamato monosódico y el vino de cocción, sofreír y retirar.

Las características de sabor son verdes y rojas, saladas y refrescantes.

Práctica de colza

1. Lava la colza que compraste, sácala y escúrrela para su uso posterior. Corta los chiles rojos secos en gajos o resérvalos enteros.

2. Agrega agua a la olla y deja que hierva, pon la colza en la olla, sácala después de hervir, remójala en agua fría, luego ponla en un plato plano en orden y espolvoree sal y glutamato monosódico de manera uniforme.

3. Después de que el aceite de maní en la olla esté hervido, fríe los pimientos en un wok. Cuando los pimientos tengan aroma a quemado, puedes usar la olla para verter los pimientos y el aceite de maní sobre la colza (. comenzando desde las raíces primero).

¡Gracias a todos!