¿Cómo hacer matsutake de mar?

1. Prepare los ingredientes: champiñones matsutake, chiles secos, esencia de pollo, granos de pimienta de Sichuan, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, vinagre, aceite de chile, aceite de sésamo y sal.

2. Remojar el matsutake de mar en agua durante aproximadamente media hora, agarrarlo con las manos y lavarlo varias veces.

3. Hervir agua caliente, añadir unas rodajas de jengibre y sal para quitar el olor a pescado. Poner las algas en el agua hirviendo y cocinar unos minutos hasta que tengan un sabor cocido, unos 4 minutos.

4. Escurrir el agua para su uso posterior.

5. Corta el matsutake en trozos del mismo largo, de unos 7cm.

6. Cortar en tiras los pimientos marinos secos, las cebolletas, el jengibre y el ajo preparados y ponerlos en las setas, luego calentar el aceite y verterlo encima. Agrega la salsa de soja, el vinagre, la sal, la pimienta, la esencia de pollo y el aceite de sésamo.

7. Luego revuélvelo y cómelo.