¿Cómo hacer unos deliciosos palitos de arroz glutinoso?

Derrita la maltosa en agua caliente. La maltosa es muy viscosa. Remueve un rato y luego prende al fuego y lleva a ebullición.

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Poner en un recipiente 180g de harina de arroz glutinoso, verter el agua de maltosa recién cocida y remover uniformemente mientras esté caliente.

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Después de enfriar un poco, añadir los 70 gramos restantes de harina de arroz glutinoso, amasar hasta obtener una masa y dejar reposar durante 20 minutos.

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Luego cortar en fideos de 0,5 cm de ancho. Después de cortar todos los fideos, enrolle cada trozo de masa hasta formar una barra redonda.

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Echar más aceite en la olla, no calentar, poner unos palitos de arroz crudo y luego poner a fuego lento. La temperatura del aceite para freír no debe ser alta.

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Agitar suavemente la olla para evitar que la harina de arroz se pegue. Saltee hasta que esté ligeramente dorado. En este momento, la superficie de los fideos de arroz glutinoso está dura. Puedes utilizar palillos para darle la vuelta y que los fideos de arroz glutinoso se calienten y tengan un color uniforme.

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Cuando esté dorado se puede cocinar y colocar en un colador para que escurra el aceite.

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Añadir 20 gramos de azúcar blanca al agua, ponerla al fuego y hervir hasta obtener almíbar, siempre que se pueda ahumar.

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Vierta el almíbar en los fideos de arroz fritos y revuelva uniformemente, luego vierta los 30 gramos restantes de azúcar blanca para cubrir uniformemente los fideos de arroz;

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Después de enfriar, puedes comer los palitos de arroz glutinoso, que quedan muy crujientes y dulces. El interior es hueco y tiene forma de panal, y las deliciosas barras de arroz glutinoso no se pueden detener en absoluto. Las deliciosas barras de arroz glutinoso están listas.