¿Cuáles son las recetas de sopa en la enciclopedia de recetas de sopa?

1. Sopa de melón de invierno y costillas de cerdo: Ingredientes: Costillas, melón de invierno, cebolla y jengibre. Elaboración: Lavar los huesos de cerdo, poner agua en una olla y hervir las chuletas de cerdo a fuego lento en el agua sangrante, quitarles la espuma, sacar las costillas de cerdo y reservar. Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos. En otra olla, agregue el anís, las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y los granos de pimienta de Sichuan y deje hervir. Luego vuelva a colocar las costillas cocidas en la olla y deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante medio minuto. hora. Luego agrega los cubitos de melón de invierno, agrega la cantidad adecuada de sal y cocina por 15 minutos Agrega la esencia de pollo y los gajos de cilantro, agrega unas gotas de aceite de sésamo y sirve.

2. Sopa de costillas, semillas de loto y Huaishan: Ingredientes: Dos 500 g de maíz, una zanahoria, 100 g de semillas de loto frescas, unos 400 g de Huaishan fresco, unos 350 g de una costilla. Elaboración: Blanquear las costillas de cerdo y reservar. Pela y corta el ñame y la zanahoria en gajos, corta el maíz en gajos y remoja las semillas de loto en agua durante un rato. Echa agua en la cazuela de barro y, cuando hierva, echa todos los ingredientes en la cazuela. Después de hervir a fuego alto, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante una hora hasta que las semillas de loto se pudran.

3. Sopa de Maíz, Raíz de Loto y Costillas de Cerdo: Ingredientes: quilla de cerdo, maíz frutal, raíz de loto. Condimento: sal, cantidad adecuada de esencia de pollo, vinagre (1-2 gramos). Pasos: Pelar la raíz de loto y cortarla en trozos grandes. Lavar el maíz y cortarlo en trozos. Lavar las quillas, ponerlas en una olla a presión, añadir un poco de vinagre, añadir agua y llevar a ebullición (no abrir la válvula). Después de que hierva el agua, retire la sangre y la espuma de las costillas de cerdo. Vierta el maíz y las raíces de loto en la olla, abra la válvula y deje hervir a fuego alto, luego gire a fuego medio a bajo y cocine durante 15-20 minutos. Después de enfriar, agregue sal y esencia de pollo al gusto.